Hatay Usulü Kısır Yapımı
Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bulgur, sebze ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, genellikle meze olarak servis edilir. Ancak, ana yemek olarak da tüketilebilir.
Hatay usulü kısır, diğer yörelerin kısırlarından farklı olarak, içine nar ekşisi ve sumak eklenmesiyle yapılır. Bu sayede, daha ekşi ve lezzetli bir tat elde edilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı sumak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1 adet sivri biber (incecik doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (incecik doğranmış)
- 1/2 demet taze soğan (incecik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Kapağını kapatıp, 15 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra, bir çatalla dağıtın.
- Nar ekşisi, sumak, zeytinyağı, soğan, domates, sivri biber, maydanoz, taze soğan, tuz ve karabiberi bulgura ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Kısırı servis tabağına alın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Püf Noktaları:
- Kısırı yaparken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Bulguru kaynar suyla haşlarken, kapağını kapatmayı unutmayın. Aksi takdirde, bulgur pişmeyebilir.
- Kısırı servis etmeden önce, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu sayede, kısır daha lezzetli olacaktır.
- Kısırı, nar ekşisi, sumak, zeytinyağı ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Hatay Usulü Kısırın Faydaları:
- Kısır, bulgur, sebze ve baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir yemektir.
- Kısır, lif açısından zengindir. Bu sayede, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Kısır, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Bu sayede, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Kısır, düşük kalorili bir yemektir. Bu sayede, kilo kontrolüne yardımcı olur.
Hatay Usulü Kısırın Servis Önerileri:
- Kısırı, meze olarak servis edebilirsiniz.
- Kısırı, ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
- Kısırı, salata olarak servis edebilirsiniz.
- Kısırı, sandviç olarak servis edebilirsiniz.
- Kısırı, dürüm olarak servis edebilirsiniz.