Hatice Mazi Poğaça Yapımı
Hatice Mazi poğaçası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki patates püresi ve kıyma ile oldukça doyurucu ve lezzetli bir poğaça çeşididir. Hatice Mazi poğaçası, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Ayrıca, pikniklerde ve yolculuklarda da tüketilebilir.
Hatice Mazi Poğaça Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Hatice Mazi Poğaça Yapımı İçin İç Harç Malzemeleri
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
Hatice Mazi Poğaça Yapımı
- Öncelikle, iç harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim. Soğanı ince ince doğrayalım. Kıymayı bir tavada kavuralım. Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edelim. Maydanozu ince ince doğrayalım ve iç harca ekleyelim.
- Hamuru hazırlamak için, ılık süt, şeker ve mayayı bir kaseye alalım ve karıştıralım. Üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan karışıma yumurta, sıvı yağ, tuz ve unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırıp açalım. İç harcı bezelerin ortasına koyalım ve poğaçaları kapatalım.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
- Soğuyan poğaçaları servis edelim.
Hatice Mazi Poğaça Yapımı Püf Noktaları
- Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, poğaçaların daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlar.
- Poğaçaları pişirmeden önce 30 dakika mayalanmaya bırakmak, poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tereyağı sürmek, poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Poğaçaları hava almayan bir kapta saklamak, poğaçaların tazeliğini korumasını sağlar.