Hazır Dönerden İskender Tarifi
İskender, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et döner, lavaş ekmeği, domates sosu ve yoğurt ile hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle Erzurum ve çevresinde yaygın olarak tüketilir.
İskender yapmak için genellikle taze et döner kullanılır. Ancak, hazır dönerden de lezzetli bir iskender yapmak mümkündür. Bu tarifte, hazır dönerden iskender yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları anlatılmıştır.
Malzemeler
- 2 adet hazır döner
- 4 adet lavaş ekmeği
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Domates sosunu bir tavada ısıtın.
- Lavaş ekmeklerini küçük kare şeklinde kesin.
- Tavaya bir miktar tereyağı koyun ve eritin.
- Tereyağı eridikten sonra lavaş ekmeklerini tavada hafifçe kızartın.
- Kızaran lavaş ekmeklerinin üzerine domates sosu sürün.
- Üzerine hazır döneri yerleştirin.
- Kalan domates sosunu dönerin üzerine yayın.
- Son olarak, erimiş tereyağını dönerin üzerine gezdirin.
- İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.
- İskenderinizi sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Domates sosunu hazırlarken, domatesleri rendeleyerek kullanabilirsiniz.
- Lavaş ekmeklerini çok fazla kızartmamaya dikkat edin.
- Döneri tavada kızartırken, fazla suyunu çekmesi için bir süre pişirin.
- Tereyağı eridikten sonra, dönerin üzerine hızlıca gezdirin. Aksi takdirde, tereyağı donabilir.
İskenderin Püf Noktaları
İskenderin lezzetli olması için, kullanılan malzemelerin kalitesi önemlidir. Domates sosu için taze domatesler kullanın. Lavaş ekmeklerini de mümkünse fırından alın.
İskenderi yaparken, dönerin suyunu çekmesi için tavada biraz pişirin. Aksi takdirde, döner lavaş ekmeğinden ayrılabilir.
Tereyağını lavaş ekmeklerinin üzerine gezdirdikten sonra, hemen servis edin. Aksi takdirde, tereyağı donabilir.
İskenderin Tarihçesi
İskender’in tarihi, 19. yüzyılın sonlarına dayanır. Erzurumlu kebapçı İskender Efendi, 1867 yılında, günümüzdeki iskenderin temellerini atmıştır.
İskender Efendi, taze et döneri lavaş ekmeğiyle birleştirerek, yeni bir lezzet yaratmıştır. Bu lezzet, kısa sürede Erzurum’da ve çevresinde popüler hale gelmiştir.
Günümüzde, iskender Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir.
İskenderin Değişik Versiyonları
İskenderin birçok farklı versiyonu vardır. Bu versiyonlardan bazıları şunlardır:
- İskender döner: Hazır dönerden yapılan iskenderdir.
- Et döner iskender: Taze et dönerden yapılan iskenderdir.
- Kıymalı iskender: Kıymadan yapılan iskenderdir.
- Izgara iskender: Izgarada pişirilen iskenderdir.
- Fırında iskender: Fırında pişirilen iskenderdir.
İskenderin Farklı Ülkelerdeki Adları
İskender, Türkiye dışındaki ülkelerde de sevilerek tüketilir. İskenderin farklı ülkelerdeki adları şunlardır:
- Yunanistan: İskender Kebap
- Bulgaristan: İskender Kebap
- Romanya: Döner Kebap
- Sırbistan: Döner Kebap
- Arnavutluk: Döner Kebap
İskender, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hazır dönerden de lezzetli bir iskender yapmak mümkündür. Bu tarifi uygulayarak, evinizde pratik bir şekilde iskender yapabilirsiniz.