İç Pilav Nasıl Yapılır?
İç pilav, Türk mutfağının en sevilen pilav çeşitlerinden biridir. Genellikle etli, tavuklu veya sebzeli olarak yapılır. İç pilav, kebap, ızgara ve et yemeklerinin yanında servis edilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram kuş üzümü
- 100 gram dolmalık fıstık
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinçleri bol suda yıkayıp süzün ve bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Dolmalık fıstıkları iri parçalar halinde doğrayın.
- Sıvı yağı bir pilav tenceresinde ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kuş üzümlerini ekleyin.
- Kaynar suyu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pilavın suyunu çekip pişince ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinçleri ıslatmak, pirincin suyu daha iyi çekmesini sağlar.
- Pirinçleri kavururken rengi dönmemesine dikkat edin.
- Kuş üzümlerini ılık suda bekletip duruladıktan sonra ekleyin.
- Pilavın suyunu çekmemesi için ocağın altını kısın ve pilavı kısık ateşte pişirin.
İç Pilavın Farklı Tarifleri
İç pilavın farklı tarifleri de mevcuttur. Örneğin, etli iç pilav yapmak için 100 gram kuşbaşı eti soğanı kavurduktan sonra ekleyip pişirebilirsiniz. Tavuklu iç pilav yapmak için 1 adet tavuk göğsünü ince ince doğrayıp soğanı kavurduktan sonra ekleyip pişirebilirsiniz. Sebzeli iç pilav yapmak için 1 adet havuç, 1 adet kabak ve 1 adet patatesi küp küp doğrayıp soğanı kavurduktan sonra ekleyip pişirebilirsiniz.
İç Pilavın Servis Önerileri
İç pilavı kebap, ızgara ve et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca, iç pilavı etsiz olarak da hazırlayıp salata ve meze olarak servis edebilirsiniz.