İlk Baklavayı Kim Buldu?
Baklava, Türkiye’nin en sevilen ve en meşhur tatlılarından biridir. Dünyanın birçok yerinde de sevilerek tüketilen baklava, ince yufkaların arasında ceviz, fıstık veya fındık gibi malzemelerin yer aldığı, şerbetle tatlandırılmış bir tatlı türüdür.
Baklavanın kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, üç farklı teori öne sürülmektedir. Bu teoriler şunlardır:
- Roma mutfağındaki plasenta kekinden türediği teorisi: Bu teoriye göre, baklava, MÖ 2. yüzyıla tarihlenen Roma mutfağındaki plasenta kekinden türemiştir. Bu tatlı, pişmiş hamurun balla kaplanmasıyla yapılırdı.
- Orta Asya Türklerinin “katmanlı ekmek” yemeğinden geliştiği teorisi: Bu teoriye göre, baklava, Orta Asya Türklerinin “katmanlı ekmek” yemeğinden gelişmiştir. Bu yemek, ince yufkaların arasında çeşitli malzemelerin yer aldığı bir yemekti.
- Farsların lauizanaq yemeğinin zamanla baklavaya dönüştüğü teorisi: Bu teoriye göre, baklava, Farsların lauizanaq yemeğinin zamanla baklavaya dönüştüğüdür. Bu tatlı, ince yufkaların arasında ceviz ve balın yer aldığı bir tatlıydı.
Bu teorilerden hangisinin doğru olduğu kesin olarak bilinmemekle birlikte, baklavanın kökeninin Orta Asya’ya dayandığı düşünülmektedir. Bunun nedeni, yufka ve ceviz gibi baklava yapımında kullanılan malzemelerin Orta Asya mutfağında yaygın olarak kullanılıyor olmasıdır.
Baklava Osmanlı İmparatorluğu’nda
Baklava, Osmanlı İmparatorluğu döneminde büyük bir gelişme göstermiştir. Osmanlı mutfağında baklava, önemli bir yere sahipti ve çeşitli şekillerde yapılırdı. Örneğin, saray mutfağında yapılan baklavalar, daha ince yufkalar ve daha fazla cevizle yapılırdı. Ayrıca, saray baklavalarına çeşitli baharatlar ve meyveler de eklenirdi.
Osmanlı İmparatorluğu’nun genişlemesiyle birlikte, baklava da dünyanın farklı yerlerine yayıldı. Özellikle, Balkanlar ve Orta Doğu’da baklava, sevilerek tüketilen bir tatlı haline geldi.
Baklava Bugün
Günümüzde, baklava dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilen bir tatlı türüdür. Özellikle, Türkiye, Yunanistan, Arnavutluk, Suriye, Lübnan ve İran gibi ülkelerde baklava oldukça popülerdir.
Baklava, Türkiye’de de en sevilen tatlılardan biridir. Baklava, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tüketilir. Ayrıca, baklava, Türk mutfağının önemli bir simgesi olarak kabul edilmektedir.
Baklava Yapımı
Baklava yapımı, oldukça zahmetli bir süreçtir. Baklava yapmak için öncelikle yufkalar hazırlanır. Yufkalar, ince ve şeffaf bir şekilde açılmalıdır. Ardından, yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi malzemeler yerleştirilir. Son olarak, baklava tepsiye dizilir ve üzerine şerbet dökülür.
Baklava, fırında pişirildikten sonra servis edilir. Baklava, genellikle sıcak veya ılık olarak tüketilir.
Baklava Çeşitleri
Baklava, çeşitli şekillerde yapılabilir. En yaygın baklava çeşitleri şunlardır:
- Sade baklava: İçi ceviz, fıstık veya fındıkla doldurulmuş baklavadır.
- Şekerpare baklava: İçi ceviz, fıstık veya fındıkla doldurulmuş ve üzerine şekerpare dökülmüş baklavadır.
- Kadayıf baklava: İçi ceviz, fıstık veya fındıkla doldurulmuş ve üzeri kadayıfla kaplanmış baklavadır.
- Trileçe baklava: İçi ceviz, fıstık veya fındıkla doldurulmuş ve üzeri tatlı kreması dökülmüş baklavadır.
- Lübnan baklavası: İçi ceviz, fıstık veya fındıkla doldurulmuş ve üzeri susamla kaplanmış baklavadır.
Baklava, dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilen bir tatlı türüdür. Baklava, oldukça lezzetli ve doyurucu bir tatlı olmasının yanı sıra, Türk mutfağının önemli bir simgesi olarak da kabul edilmektedir.