Işkembe Çorbası Yapımı

İşkembe Çorbası Yapımı

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Dana, kuzu veya koyun işkembesinden yapılan bu çorba, kendine has lezzeti ve besleyiciliği ile oldukça popülerdir.

İşkembe çorbası yapmak için öncelikle işkembeyi iyice temizlemek gerekir. İşkembe, bol suda yıkandıktan sonra sirkeli suda bekletilebilir. Bu sayede işkembenin kokusundan kurtulmak mümkün olur.

İşkembe temizlendikten sonra haşlanır. Haşlama suyuna soğan, sarımsak ve limon suyu eklenirse işkembenin kokusu daha da azalır. İşkembe, yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlanmalıdır.

İşkembe haşlandıktan sonra ince ince doğranır. Çorbanın suyu ise ayrı bir kapta kaynatılır. Kaynayan suya un, tereyağı ve sarımsak eklenir. Çorbanın kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilir.

Son olarak işkembe, çorba suyuna eklenir. Çorbanın üzerine limon suyu ve tuz eklenerek servis edilir.

İşkembe Çorbası Malzemeleri

• 1 kilogram dana işkembe
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı un
• Tuz

İşkembe Çorbası Yapımı

1. İşkembeyi bol suda yıkayın.
2. Sirkeli suda bekletmek isterseniz, işkembeyi 1-2 saat sirkeli suda bekletin.
3. Sirkeli sudan çıkardığınız işkembeyi tekrar bol suda yıkayın.
4. İşkembeyi tencerenin içine alın.
5. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
6. Soğan ve sarımsağı soyup tencerenin içine atın.
7. Limon suyunu da ilave edin.
8. Ocağı açın ve işkembeyi yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
9. İşkembe yumuşadıktan sonra bir kevgir yardımıyla tencereden alın.
10. İşkembeyi ince ince doğrayın.
11. Çorbanın suyunu ayrı bir tencerede kaynatın.
12. Kaynayan suya unu ilave edin.
13. Çorbanın kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
14. Tereyağını eritip çorbanın içine ekleyin.
15. Sarımsağı rendeleyip çorbanın içine atın.
16. Doğranmış işkembeyi çorbanın içine ilave edin.
17. Tuzunu ekleyip karıştırın.
18. Çorbayı servis kaselerine alın.
19. Üzerine limon suyu gezdirin.
20. Sıcak olarak servis edin.

İşkembe Çorbası Püf Noktaları

• İşkembeyi iyice temizlemek, çorbanın kokusunu azaltacaktır.
• İşkembeyi sirkeli suda bekletmek de kokusunu azaltmaya yardımcı olacaktır.
• İşkembe, yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
• Çorbanın kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilmelidir.
• Çorbanın içine limon suyu eklemek, lezzetini artıracaktır.

İşkembe Çorbası Faydaları

İşkembe çorbası, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Özellikle B12 vitamini açısından zengindir. B12 vitamini, sinir sistemi ve kan hücreleri için gereklidir.

İşkembe çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Ayrıca, işkembe çorbasının afrodizyak etkisi olduğu da söylenmektedir.

İşkembe Çorbası Servis Önerileri

İşkembe çorbası, genellikle ince bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, çorbanın yanında turşu veya limon da servis edilebilir.

İşkembe çorbası, soğuk havalarda içilebilecek en lezzetli ve besleyici çorbalardan biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu çorba ile sevdiklerinizi lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz.