Jalapeno Biber Turşusu Tarifi
Jalapeno biber turşusu, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Acı ve ekşi lezzeti ile hem yemeklerde hem de tek başına tüketilebilen bir turşudur. Jalapeno biberleri, acı biber türleri arasında orta düzeyde acıya sahiptir. Bu nedenle, acıya hassasiyetinize göre biberlerin çekirdeklerini ve tohumlarını çıkararak turşunuzun acılığını azaltabilirsiniz.
Malzemeler
- 1,5 kg jalapeno biberi
- 1 tatlı kaşığı nohut
- 4 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Sıcak su
Yapılışı
- Jalapeno biberleri yıkayıp saplarını kesin. Acılığını azaltmak için çekirdeklerini ve tohumlarını da çıkarabilirsiniz.
- Kavanozları sterilize edin. Bunun için kavanozları sıcak suda 10 dakika kaynatın.
[Image of Kavanozları sterilize etme] - Kavanozların içine nohut ve sarımsakları yerleştirin.
- Jalapeno biberleri kavanozlara doldurun.
[Image of Kavanozlara jalapeno biber doldurma] - Bir tencerede limon tuzu, şeker ve kaya tuzunu 1 su bardağı suda eritin.
[Image of Limon tuzu, şeker ve kaya tuzunu eritme] - Eritilmiş tuz karışımını kavanozlara dökün.
- Her bir kavanoza 1 çay bardağı üzüm sirkesini boşaltın.
[Image of Kavanozlara üzüm sirkesi dökme] - Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip 1 gün boyunca bekletin.
- 1 gün sonra kavanozları ters çevirip normal şekilde saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Jalapeno biberlerini yıkarken çok fazla su kullanmamaya dikkat edin. Aksi takdirde turşunuzun acılığı azalabilir.
- Kavanozları sterilize ederken, kavanozların kapakları da dahil olmak üzere tüm yüzeylerinin temiz olduğundan emin olun.
- Kavanozları ters çevirdiğinizde, sirke ve tuz karışımı biberlerin her yerine ulaşacaktır. Bu, turşunuzun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Servis Önerileri
Jalapeno biber turşusu, et yemekleri, makarna ve salatalarda kullanılabilir. Ayrıca, tek başına atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Kışlık Jalapeno Biber Turşusu
Jalapeno biber turşusunu kışın da tüketmek için, kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde turşunuz 6 ay kadar tazeliğini koruyacaktır.
Jalapeno Biber Turşusu ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Jalapeno biber turşusu, tacos, burritos ve quesadilla gibi Meksika yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.
- Jalapeno biber turşusu, et yemeklerine lezzet katmak için de kullanılabilir. Örneğin, rosto etin yanında jalapeno biber turşusu servis edebilirsiniz.
- Jalapeno biber turşusu, makarna ve salatalarda da kullanılabilir. Örneğin, makarna sosuna jalapeno biber turşusu ekleyebilirsiniz.
- Jalapeno biber turşusu, tek başına atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Örneğin, jalapeno biber turşusunu cips veya kraker ile birlikte tüketebilirsiniz.