Kadayıf Tatlısı Tarifi
Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Kadayıfın çıtır çıtır dokusu ve şerbetin tatlılığı ile kendine hayran bırakan kadayıf tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.
Kadayıf tatlısı yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Ancak, kadayıfın doğru şekilde hazırlanması ve şerbetin doğru kıvamda pişirilmesi oldukça önemlidir. Bu nedenle, kadayıf tatlısı yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.
Malzemeler
- Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Kadayıf tatlısı için:
- 500 gr çiğ kadayıf
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı toz fıstık
- Süslemek için: Toz fıstık
Yapılışı
Şerbeti için:
- Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun.
- Ocağı kısık ateşte açarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker eridikten sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
Kadayıf tatlısı için:
- Kadayıfı bir tepsiye yayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını azar azar dökerek yayın.
- Kadayıfı elinizle didikleyerek yağlayın.
- Kadayıfın üzerine ceviz ve toz fıstığı yayın.
- Kadayıfı rulo şeklinde sarın.
- Rulo kadayıfı bir tepsiye alın ve üzerine bastırarak sıkıştırın.
- Üzerine kalan eritilmiş tereyağını dökün.
- Kadayıf tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
- Kadayıf tatlısı piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan kadayıf tatlısını servis tabağına alın ve üzerine ılık şerbeti dökün.
- Kadayıf tatlısını 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Kadayıfın çıtır çıtır olması için, kadayıfı yağlarken elinizle iyice didiklemeniz gerekir.
- Kadayıf tatlısını pişirirken, fırının kapağını açmadan pişirmeniz gerekir.
- Kadayıf tatlısını dinlendirdikten sonra servis etmeniz, şerbetin kadayıfa iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
Kadayıf Tatlısı Çeşitleri
Kadayıf tatlısı, klasik kadayıf tatlısının yanı sıra, farklı lezzetler ve şekillerde de yapılabilir. Örneğin, kadayıf tatlısı üzerine kaymak ve dondurma ekleyerek servis edilebilir. Ayrıca, kadayıf tatlısı içine fıstık, ceviz, fındık, hurma, incir gibi farklı malzemeler de eklenebilir. Kadayıf tatlısı, farklı şekillerde de yapılabilir. Örneğin, kadayıf tatlısı gül böreği şeklinde sarılabilir veya kadayıf tatlısı kare şeklinde kesilebilir.
Kadayıf Tatlısının Faydaları
Kadayıf tatlısı, şeker, yağ ve karbonhidrat bakımından zengin bir tatlı türüdür. Bu nedenle, kadayıf tatlısının aşırı tüketimi, kilo alımına ve sağlık sorunlarına neden olabilir. Ancak, kadayıf tatlısını ara sıra ve ölçülü bir şekilde tüketmek, herhangi bir sağlık sorununa neden olmayacaktır.
Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Kadayıfın çıtır çıtır dokusu ve şerbetin tatlılığı ile kendine hayran bırakan kadayıf tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.