Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte, Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerinden biridir. Kıymalı, pirinçli ve soğanlı bir harçla yapılan kadınbudu köfte, genellikle kızartılarak servis edilir.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar un
- Yeteri kadar galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kasede kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekiller verin.
- Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda köfteleri kızartın.
- Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Köfte harcına haşlanmış pirinç kullanmanız, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında bekletmeniz, köftelerin daha diri olmasını sağlayacaktır.
- Kızgın yağda kızartmanız, köftelerin dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
Kadınbudu Köfte Tarifi Değişiklikleri
Kadınbudu köfte tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin;
- Köfte harcına rendelenmiş havuç, patates veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Köftelere farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin; pul biber, kekik veya nane kullanabilirsiniz.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Kadınbudu Köfte ile Sunum Önerileri
Kadınbudu köfteyi genellikle patates püresi, pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya ketçap da servis edebilirsiniz.
Kadınbudu Köftenin Tarihçesi
Kadınbudu köftenin kökeninin 19. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir. Bu dönemde, Osmanlı mutfağında kadınbudu köfteye benzer yemekler yapılıyordu. Örneğin; “kadayıflı köfte” ve “pirinçli köfte” gibi yemekler, kadınbudu köftenin atası olarak kabul edilebilir.
Kadınbudu köftenin günümüzdeki haline gelmesinde, 19. yüzyılın sonlarında İstanbul’da yaşamış olan bir Fransız şefinin etkisi olduğu düşünülmektedir. Bu şef, kadınbudu köfteyi Türk mutfağına uyarlayarak, günümüzde bildiğimiz haline getirmiştir.
Kadınbudu Köfte Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Kadınbudu köfte, Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerinden biridir.
- Köfte harcına haşlanmış pirinç kullanıldığında, köfteler daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında bekletmek, köftelerin daha diri olmasını sağlar.
- Kızgın yağda kızartmak, köftelerin dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Umarım bu tarifi beğenirsiniz. Afiyet olsun!