Kalamata Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur?
Kalamata yeşil zeytin, Yunanistan’ın Kalamata bölgesine özgü bir zeytin türüdür. Bu zeytinler, koyu yeşil renkleri, büyük boyutları ve hafif acımsı tatlarıyla bilinirler. Kalamata yeşil zeytinler, genellikle salatalarda, mezelerde ve pizzalarda kullanılırlar.
Kalamata yeşil zeytin kurmak için, öncelikle taze zeytinler toplanmalıdır. Zeytinler, Eylül ayından Kasım ayına kadar olan dönemde toplanırlar. Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır ve ayıklanır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Zeytinlerin tuzlu suda bekleme süresi, zeytinlerin boyutuna ve olgunluk derecesine göre değişir. Genellikle, zeytinler 10-15 gün boyunca tuzlu suda bekletilir.
Zeytinler tuzlu suda bekletildikten sonra, çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler güneşte kurutulur. Zeytinlerin kuruma süresi, hava koşullarına göre değişir. Genellikle, zeytinler 1-2 hafta boyunca güneşte kurutulur.
Zeytinler kuruduktan sonra, kavanozlara doldurulur. Kavanozlara zeytinler doldurulduktan sonra, üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve zeytinlere lezzet verir. Kavanozlar kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır. Kalamata yeşil zeytinler, 6-12 ay boyunca saklanabilirler.
Kalamata Yeşil Zeytin Kurma İpuçları
- Kalamata yeşil zeytin kurmak için, taze ve olgun zeytinler kullanın.
- Zeytinleri tuzlu suda bekletmeden önce, iyice yıkayın ve ayıklayın.
- Zeytinleri tuzlu suda bekletme süresini, zeytinlerin boyutuna ve olgunluk derecesine göre ayarlayın.
- Zeytinleri güneşte kuruturken, üzerlerini bir bezle örtün. Bu, zeytinlerin toz ve kirlenmesini önler.
- Zeytinleri kavanozlara doldurduktan sonra, üzerine kaliteli zeytinyağı ekleyin.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kalamata Yeşil Zeytin Kurma ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Kalamata Yeşil Zeytin Kurma Tarifi: [Link]
- Kalamata Yeşil Zeytin Kurma Rehberi: [Link]
- Kalamata Yeşil Zeytin Kurma Videosu: [Link]