Kara Lahana Tursusu Yapımı

Kara Lahana Tursusu Yapımı

Kara lahana turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu turşu, kara lahananın sirke, tuz ve baharatlarla fermente edilmesiyle yapılır. Kara lahana turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirimi düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, A, C ve K vitaminleri açısından da zengindir.

Kara Lahana Tursusu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg kara lahana
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Kara Lahana Tursusu Yapımı Aşamaları

1. Kara lahanaları ayıklayın ve yıkayın.
2. Lahanaları incecik doğrayın.
3. Doğranmış lahanaları bir kaba alın ve üzerine tuzu ekleyin.
4. Lahanaları tuzla iyice ovun ve 1 saat kadar bekletin.
5. Bekleyen lahanaları sudan geçirin ve sıkın.
6. Bir tencereye su, sirke, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı alın.
7. Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
8. Kaynayan turşu suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuyan turşu suyunu lahanaların üzerine dökün.
10. Lahanaları turşu suyuyla iyice karıştırın.
11. Lahanaları cam kavanozlara doldurun.
12. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
13. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 15 gün kadar bekletin.
14. 15 gün sonra kara lahana turşusu hazır hale gelir.

Kara Lahana Tursusunun Faydaları

• Sindirimi düzenler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• A, C ve K vitaminleri açısından zengindir.
• Kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
• Kalp sağlığını korur.
• Kolesterolü düşürür.
• Şeker hastalığına iyi gelir.
• Kilo vermeye yardımcı olur.

Kara Lahana Tursusunun Tüketimi

Kara lahana turşusu, yemeklerin yanında veya salatalarda tüketilebilir. Ayrıca, turşu suyu da içilebilir. Turşu suyu, sindirimi düzenlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için etkilidir.

Kara Lahana Tursusunun Saklanması

Kara lahana turşusu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Turşu, buzdolabında 6 ay kadar saklanabilir.