Kavanozda Turşu Yapımı
Turşu, sebzelerin tuz ve sirke ile fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan turşu, özellikle kış aylarında tüketilir. Kavanozda turşu yapımı, oldukça basit bir işlemdir. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli ve kıtır turşular yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 2 adet soğan
- 10 adet havuç
- 10 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Salatalıkları, soğanları ve havuçları yıkayıp, temizleyin. Salatalıkları ve soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları ise rendeleyin.
[Image of Salatalık, soğan ve havuç turşu için doğranması] - Kavanozu iyice yıkayıp, kurulayın. Doğradığınız sebzeleri kavanoza sırayla dizin.
- Kavanozun içine kaya tuzunu, sirkeyi ve şekeri ekleyin.
- Kavanozu ağzına kadar sıcak suyla doldurun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yere koyun.
Püf Noktaları
- Turşu için kullanacağınız sebzelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Turşu yaparken kullanacağınız kaya tuzu, turşunuzun kıtır olmasını sağlayacaktır.
- Turşuya ekleyeceğiniz sirke, turşunuzun tadını ve aromasını verecektir.
- Turşuya ekleyeceğiniz şeker, turşunuzun mayalanmasını kolaylaştıracaktır.
- Kavanozu doldururken, sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, aksi takdirde turşu mayalanırken hava alabilir ve bozulabilir.
- Turşunuzu, oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin. Bu sürenin sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Farklı Turşu Tarifleri
- Kornişon turşu: Kornişon turşu, en yaygın olarak yapılan turşu çeşididir. Kornişon turşu yapmak için, 2 kg kornişon salatalık, 1 adet soğan, 10 adet sarımsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker yeterli olacaktır.
[Image of Kornişon turşu] - Lahana turşu: Lahana turşu, özellikle kış aylarında tüketilen bir turşu çeşididir. Lahana turşu yapmak için, 1 adet lahana, 2 adet soğan, 10 adet sarımsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker yeterli olacaktır.
[Image of Lahana turşu] - Biber turşu: Biber turşu, salatalık turşudan sonra en yaygın olarak yapılan turşu çeşididir. Biber turşu yapmak için, 500 gr yeşil biber, 250 gr kırmızı biber, 1 adet soğan, 10 adet sarımsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker yeterli olacaktır.
[Image of Biber turşu]
Turşunuzu Daha Uzun Süre Saklamak İçin
Turşunuzu daha uzun süre saklamak için, kavanozu buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bu sayede turşunuz 1 yıla kadar bozulmadan kalabilir.
Turşularınızı Sağlıklı Bir Şekilde Saklamak İçin
Turşularınızı sağlıklı bir şekilde saklamak için, aşağıdaki noktalara dikkat edebilirsiniz:
- Turşularınızı hazırlarken kullandığınız malzemelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Turşu yaparken kullandığınız kavanozun ve kapağın temiz ve sterilize olmasına dikkat edin.
- Turşunuz hazır olduktan sonra, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Turşularınızı serin ve karanlık bir