Kestane Şekeri Yapımı
Kestane şekeri, kestanenin şeker şurubu içinde kaynatılmasıyla elde edilen, lezzetli ve besleyici bir tatlı türüdür. Türkiye’de özellikle Bursa, Eskişehir, Ordu ve Kastamonu gibi şehirlerde yaygın olarak üretilir.
Kestane şekeri yapımı için öncelikle kaliteli ve taze kestaneler seçilmelidir. Kestaneler, kabukları çizilerek veya delinerek şuruba daha iyi nüfuz etmeleri sağlanır. Kestaneler, kabukları çizildikten sonra bol suyla yıkanır ve 10-15 dakika haşlanır. Haşlanan kestanelerin kabukları kolayca soyulur.
Kestane şekeri yapımında kullanılan şurup ise şeker, su ve vanilya ile hazırlanır. Şeker ve su eşit oranda karıştırılır ve kaynatılır. Kaynayan şuruba vanilya eklenir ve ocaktan alınır.
Haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestaneler, kaynamış şuruba eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirilir. Kestaneler, şurubu tamamen içine çektikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan kestane şekerleri, cam kavanozlara doldurularak buzdolabında saklanır. Kestane şekerleri, oda sıcaklığına çıktıktan sonra servis edilir.
Kestane Şekeri Yapmanın Püf Noktaları
- Kestane şekeri yapımında kullanılan kestanelerin taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Kestaneler, kabukları çizildikten sonra bol suyla yıkanmalıdır.
- Haşlanan kestanelerin kabukları kolayca soyulmak için bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde soyulmalıdır.
- Kestane şekeri şurubu, şeker ve suyun eşit oranda karıştırılmasıyla hazırlanmalıdır.
- Kestaneler, kaynamış şuruba eklendikten sonra kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirilmelidir.
- Kestane şekerleri, soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurulmalıdır.
Kestane Şekeri Çeşitleri
Kestane şekeri, yapımında kullanılan malzemelere ve pişirme süresine göre farklı çeşitlerde üretilebilir.
- Klasik Kestane Şekeri: Bu tür kestane şekeri, şeker ve su ile hazırlanan basit bir şurupta pişirilir.
- Vanilyalı Kestane Şekeri: Bu tür kestane şekeri, yapımında vanilya kullanılır.
- Şaraplı Kestane Şekeri: Bu tür kestane şekeri, yapımında şarap kullanılır.
- Çikolatalı Kestane Şekeri: Bu tür kestane şekeri, yapımında çikolata kullanılır.
Kestane Şekerinin Faydaları
Kestane şekeri, lezzetli olmasının yanı sıra besleyici değeri de yüksek bir tatlı türüdür. Kestane şekeri, C vitamini, potasyum, magnezyum ve lif açısından zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kan basıncını düzenlemeye, sindirim sistemini desteklemeye ve enerji seviyesini yükseltmeye yardımcı olabilir.
Kestane Şekeri Nasıl Saklanır?
Kestane şekerleri, oda sıcaklığında bekletildiğinde şekerlenmeye başlayabilir. Bu nedenle, kestane şekerleri buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Buzdolabında saklanan kestane şekerleri, 2-3 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir.
Kestane Şekeri Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kestane
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı
- Kestanelerin kabuklarını çizin.
- Kestaneleri bol suyla yıkayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynayan suya kestaneleri ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan kestanelerin kabuklarını soyun.
- Bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın.
- Kaynayan şuruba vanilyayı ekleyin.
- Soyulmuş kestaneleri şuruba ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Pişen kestane şekerlerini soğumaya bırakın.
- Soğuyan kestane şekerlerini cam kavanozlara doldurun.
Afiyet olsun!