Kiraz Yapımı
Kiraz, Prunus cinsine ait, Rosaceae familyasından bir meyvedir. Ana vatanı Çin olan kiraz, günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Türkiye’de de önemli bir meyvecilik ürünüdür.
Kiraz, kırmızı, sarı veya pembe renkli, tatlı veya ekşi tadı olan bir meyvedir. Meyvenin etli kısmı yenilebilir. Kiraz, C vitamini, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin bir besindir.
Kiraz, taze olarak tüketilebileceği gibi, kurutularak, dondurularak veya meyve suyu yapılarak da tüketilebilir. Kiraz, reçel, marmelat, komposto, sos ve salata gibi çeşitli ürünlerde de kullanılmaktadır.
Kirazın Faydaları
Kiraz, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlamaktadır. Kirazın faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Antioksidan içeriği sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
- Kalp sağlığını korur.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olur.
- Uyku kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
Kirazın Yapılışı
Kiraz yapımı, oldukça basit bir işlemdir. Kirazları yıkadıktan sonra, çekirdeklerini çıkarıp, istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Taze Kiraz Tüketimi
Taze kiraz, kirazın en doğal ve sağlıklı tüketim şeklidir. Kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarıp, afiyetle yiyebilirsiniz.
Kuru Kiraz Yapımı
Kuru kiraz, taze kirazın kurutulmasıyla elde edilir. Kuru kiraz, taze kiraza göre daha uzun süre dayanır. Kuru kiraz yapmak için, taze kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, kirazları bir tepsiye yayın ve güneşli bir yerde kurumaya bırakın. Kirazlar tamamen kuruduğunda, cam bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş Kiraz Yapımı
Dondurulmuş kiraz, taze kirazın dondurulmasıyla elde edilir. Dondurulmuş kiraz, taze kiraza göre daha uzun süre dayanır. Dondurulmuş kiraz yapmak için, taze kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, kirazları bir kaba alın ve üzerine limon suyu veya portakal suyu gezdirin. Kirazların renginin solmaması için bu işlem önemlidir. Ardından, kirazları bir buzdolabı poşetine veya dondurucu poşetine koyun ve dondurucuda saklayın.
Kiraz Reçeli Yapımı
Kiraz reçeli, kirazın şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Kiraz reçeli, taze kirazın kış aylarında da tüketilmesi için ideal bir yöntemdir. Kiraz reçeli yapmak için, 1 kg kiraz, 1 kg şeker ve yarım limon suyuna ihtiyacınız olacak.
Kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, kirazları bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından, limon suyunu ekleyin ve reçeli kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başlayınca, ara ara karıştırarak, 20-30 dakika pişirin. Reçel kıvamını alınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kiraz Marmelatı Yapımı
Kiraz marmelatı, kirazın şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Kiraz marmelatı, kiraz reçeline göre daha kıvamlı bir yapıya sahiptir. Kiraz marmelatı yapmak için, 1 kg kiraz, 750 gr şeker ve yarım limon suyuna ihtiyacınız olacak.
Kirazları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, kirazları bir blendera alın ve püre haline getirin. Püre haline gelen kirazları bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından, limon suyunu ekleyin ve marmelatı kaynamaya bırakın. Marmelat kaynamaya başlayınca, ara ara karıştırarak, 30-4