Kırık Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur?
Kırık yeşil zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının aranan yüzüdür. Kırık yeşil zeytin, taze yeşil zeytinlerin kırılıp tuzlu suda bekletilmesiyle yapılır. Bu sayede zeytinler yumuşar ve lezzetlenir.
Kırık yeşil zeytin kurmak için öncelikle taze yeşil zeytinler toplanır. Zeytinler olgunlaşmadan önce toplanmalıdır. Aksi takdirde zeytinler çok yumuşak olur ve kırıldığında dağılır.
Toplanan zeytinler öncelikle yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra zeytinler kırılır. Zeytinleri kırmak için özel bir alet kullanılabilir. Ancak bıçakla da zeytinleri kırabilirsiniz.
Kırılan zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı 1 litre suya 100 gram tuzdur. Zeytinler tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında zeytinler yumuşar ve lezzetlenir.
15 günün sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra zeytinler kavanozlara doldurulur. Kavanozlara zeytinleri doldururken aralarına sarımsak, biber ve defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kavanozlar ağzına kadar doldurulduktan sonra zeytinlerin üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve lezzetini korumasını sağlar.
Kavanozlar ağzı sıkıca kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır. Kırık yeşil zeytinler en az 1 ay sonra tüketilebilir.
Kırık Yeşil Zeytin Kurarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Zeytinler olgunlaşmadan önce toplanmalıdır.
- Zeytinler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Zeytinler kırılırken çok küçük parçalara ayrılmamalıdır.
- Zeytinler tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir.
- Zeytinler tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanmalıdır.
- Zeytinler kavanozlara doldurulurken aralarına sarımsak, biber ve defne yaprağı gibi baharatlar eklenebilir.
- Kavanozlar ağzına kadar doldurulduktan sonra zeytinlerin üzerine zeytinyağı eklenmelidir.
- Kavanozlar ağzı sıkıca kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Kırık yeşil zeytinler en az 1 ay sonra tüketilebilir.
Kırık Yeşil Zeytin Kurma Tarifleri
Kırık Yeşil Zeytin Kurma Hakkında Faydalı Bilgiler
- Kırık yeşil zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Bu sayede vücudu serbest radikallere karşı korur ve kansere yakalanma riskini azaltır.
- Kırık yeşil zeytin, kalp sağlığı için de faydalıdır. Kolesterolü düşürür ve kan basıncını dengeler.
- Kırık yeşil zeytin, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Kırık yeşil zeytin, iştah açıcıdır ve mide bulantısını giderir.
- Kırık yeşil zeytin, yüksek oranda vitamin ve mineral içerir. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.