Kırklareli Tarhanası Yapımı
Kırklareli tarhanası, Kırklareli yöresine özgü bir tür tarhanadır. Genellikle yaz aylarında yapılır ve kış aylarında tüketilir. Tarhana, buğday unu, yoğurt, domates, biber ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Malzemeler:
- 1 kilo buğday unu
- 1 kilo yoğurt
- 1 kilo domates
- 1 kilo biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kekik
Yapılışı:
- Buğday ununu bir kaba alın ve üzerine yoğurdu ekleyin.
- Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın ve kaba ekleyin.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane ve kekiği de kaba ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve hamur haline getirin.
- Hamuru küçük bezeler halinde yuvarlayın ve bir tepsiye dizin.
- Tepsiyi güneşli bir yere koyun ve bezeleri kurutun.
- Bezeler kuruduktan sonra bir kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Tarhanayı serin ve kuru bir yerde saklayın.
Tarhana Çorbası Yapımı:
- Bir tencereye 1 litre su koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya 1 su bardağı tarhana ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Çorbayı servis tabağına alın ve üzerine nane ve pul biber ekleyin.
Tarhananın Faydaları:
- Tarhana, sindirimi kolaylaştırır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Kansızlığı önler.
- Cildi güzelleştirir.
- Saçları güçlendirir.
- Kemikleri güçlendirir.
- Kalp sağlığını korur.
- Kolesterolü düşürür.
- Şeker hastalığını önler.
- Kansere karşı koruyucudur.
Tarhana Çeşitleri:
- Kırklareli tarhanası
- Edirne tarhanası
- Tekirdağ tarhanası
- Çanakkale tarhanası
- Balıkesir tarhanası
- Bursa tarhanası
- Eskişehir tarhanası
- Kütahya tarhanası
- Afyonkarahisar tarhanası
- Uşak tarhanası