Kırma Yeşil Zeytin Yapılışı

Kırma Yeşil Zeytin Yapılışı

Kırma yeşil zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının aranan yüzüdür. Kırma yeşil zeytin, olgunlaşmamış yeşil zeytinlerin tuzlu suda bekletilmesi ve ardından kırılmasıyla yapılır. Bu sayede zeytinin acılığı giderilir ve yumuşak bir kıvam elde edilir.

Kırma yeşil zeytin yapımında kullanılan zeytinler, genellikle sofralık zeytin olarak da bilinen Gemlik zeytinleridir. Gemlik zeytinleri, küçük ve oval şekillidir ve hafif acı bir tada sahiptir. Kırma yeşil zeytin yapımında ayrıca kaya tuzu ve su kullanılır.

Kırma yeşil zeytin yapımına başlamadan önce zeytinler iyice yıkanır ve sapları temizlenir. Daha sonra zeytinler büyük bir kaba alınır ve üzerine kaya tuzu ve su eklenir. Zeytinler, tuzlu suda en az 15 gün bekletilir. Bu süre zarfında zeytinlerin acılığı giderilir ve yumuşak bir kıvam elde edilir.

15 günün sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve iyice yıkanır. Daha sonra zeytinler kırılır. Zeytinleri kırmak için özel bir kırma makinesi kullanılabilir veya zeytinler elle de kırılabilir. Zeytinler kırıldıktan sonra tekrar tuzlu suda bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler tuzlanır ve lezzetlenir.

Zeytinler, tuzlu suda en az 1 ay bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler iyice tuzlanır ve lezzetlenir. 1 ayın sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve iyice yıkanır. Daha sonra zeytinler kavanozlara doldurulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinler, zeytinyağında en az 1 ay bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler zeytinyağının lezzetini çeker ve daha lezzetli hale gelir.

1 ayın sonunda kırma yeşil zeytinler tüketime hazır hale gelir. Kırma yeşil zeytinler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ayrıca meze olarak da servis edilebilir.

Kırma Yeşil Zeytin Yapımı İçin Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar