Kırma Zeytin Nasıl Yapılır Ve Saklanır

Kırma Zeytin Nasıl Yapılır ve Saklanır?

Kırma zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin kırılması, zeytinin çekirdeğinin çıkarılması ve ardından tuzlu suda bekletilmesi işlemidir. Kırma zeytin, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, salatalarda, mezelerde ve yemeklerde de sıklıkla kullanılır.

Kırma Zeytin Yapımı

Kırma zeytin yapmak için öncelikle zeytinlerin olgunlaşmış olması gerekir. Olgunlaşmış zeytinler, ağaçtan toplanır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarmak için özel bir alet kullanılabilir veya zeytinler elle kırılıp çekirdekleri çıkarılabilir.

Zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuzdur. Zeytinler, tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir. Bekleme süresi uzadıkça, zeytinlerin tuzu daha iyi çeker ve daha lezzetli olur.

15 günün sonunda, zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler kavanozlara doldurulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve lezzetini korumasını sağlar.

Kavanozlar kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır. Kırma zeytinler, en az 1 ay bekletildikten sonra tüketilebilir.

Kırma Zeytin Saklama Koşulları

Kırma zeytinler, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Zeytinlerin saklandığı yerin sıcaklığı 15 dereceden fazla olmamalıdır. Ayrıca, zeytinlerin saklandığı yer nemli olmamalıdır. Nemli ortamlar, zeytinlerin bozulmasına neden olabilir.

Kırma zeytinler, kavanozlarda saklanmalıdır. Kavanozlar, hava geçirmez olmalıdır. Hava geçirgen kavanozlarda saklanan zeytinler, kısa sürede bozulabilir.

Kırma zeytinler, en fazla 1 yıl saklanabilir. 1 yıldan sonra, zeytinlerin tadı ve kalitesi bozulmaya başlar.

Kırma Zeytinin Faydaları

Kırma zeytin, sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Zeytin, kalp hastalıklarına, kansere, diyabetle ve Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlar. Ayrıca, zeytin sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.

Kırma zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kansere yol açabilen moleküllerdir.

Kırma zeytin, iyi bir lif kaynağıdır. Lifler, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Ayrıca, lifler kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.

Kırma zeytin, düşük kalorili bir besindir. 100 gram kırma zeytin, yaklaşık 150 kalori içerir. Bu nedenle, kırma zeytin kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Kırma Zeytinle Yapılan Yemekler

Kırma zeytin, birçok yemekte kullanılır. Zeytin, salatalara, mezelere ve yemeklerde sıklıkla eklenir. Ayrıca, kırma zeytin zeytinyağı ile birlikte sos olarak da kullanılabilir.

Kırma zeytinle yapılan bazı yemekler şunlardır:

Zeytinli ekmek
Zeytinli börek
Zeytinli pilav
Zeytinli makarna
Zeytinli salata
Zeytinli meze
Zeytinli sos

Kırma Zeytin Hakkında Faydalı Siteler ve Dosyalar