Kırma Zeytin Yapımı

Kırma Zeytin Yapımı

Kırma zeytin, yeşil zeytinin çekirdeğinden ayrılması ve ardından tuzla salamura edilmesiyle yapılan bir zeytin çeşididir. Kırma zeytin, siyah zeytinden daha yumuşak ve sulu bir yapıya sahiptir.

Kırma zeytin yapımı, siyah zeytin yapımına göre daha kolay ve kısa sürede tamamlanır. Bu nedenle, evde kendi zeytininizi yapmak istiyorsanız kırma zeytin yapımından başlamanızı tavsiye ederiz.

Malzemeler

• 1 kg yeşil zeytin
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

1. Zeytinleri yıkayıp temizleyin.
2. Zeytinleri bir tencereye alın ve üzerine soğuk su doldurun.
3. Zeytinleri kaynatın ve kaynadıktan sonra ocaktan alın.
4. Zeytinleri soğumaya bırakın.
5. Zeytinleri soğuduktan sonra bir tuzlu su kabına alın.
6. Zeytinlerin üzerini geçecek kadar su doldurun.
7. Zeytinlerin her gün suyunu değiştirin.
8. Zeytinlerin acısı gidene kadar bu işlemi devam ettirin.
9. Zeytinin acısı gittiğini anlamak için bir zeytini ısırın. Zeytin acı değilse, salamurası hazır demektir.
10. Salamura için bir litre suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin.
11. Salamurayı kaynatın ve soğumaya bırakın.
12. Zeytinleri salamuradan çıkarın ve temiz bir kaba alın.
13. Zeytinlerin üzerine soğumuş salamura ekleyin.
14. Zeytinleri buzdolabına kaldırın.
15. Zeytinleriniz hazırdır.

Püf Noktaları

• Zeytinleri kaynatırken, zeytinlerin rengi değişmeyecek şekilde dikkatli olun.
• Zeytinlerin acısı gidene kadar suyunu değiştirmeyi ihmal etmeyin.
• Salamura hazırlarken, tuzu ve limon tuzunu tam olarak ölçün.
• Zeytinleri salamura ekledikten sonra, zeytini sıkmayın.
• Zeytinleri buzdolabında saklayın.

Kırma Zeytin Çeşitleri

Kırma zeytin, zeytinin türüne göre farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın kırma zeytin çeşitleri şunlardır:

• Siyah zeytin kırması: Bu kırma zeytin çeşidi, siyah zeytinin çekirdeğinden ayrılması ve ardından tuzla salamura edilmesiyle yapılır.
• Yeşil zeytin kırması: Bu kırma zeytin çeşidi, yeşil zeytinin çekirdeğinden ayrılması ve ardından tuzla salamura edilmesiyle yapılır.
• Çizme zeytin kırması: Bu kırma zeytin çeşidi, yeşil zeytinin çekirdeğinden ayrılması ve ardından tuzla salamura edilmesiyle yapılır. Zeytinler, çizmeyle biraz ezilir ve daha yumuşak bir yapıya kavuşur.
• Söğüt zeytin kırması: Bu kırma zeytin çeşidi, yeşil zeytinin çekirdeğinden ayrılması ve ardından tuzla salamura edilmesiyle yapılır. Zeytinler, bıçakla ince dilimler halinde kesilir.

Kırma Zeytin Kullanım Alanları

Kırma zeytin, kahvaltılarda, salatalarda, mezelerde ve yemeklerde kullanılabilir. Kırma zeytin, özellikle zeytinyağlı yemeklerde çok lezzetli olur.

Kırma Zeytin Faydaları

Kırma zeytin, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Kırma zeytinin faydaları şunlardır:

• Kalp sağlığını korur.
• Kansere karşı koruyucu etki gösterir.
• Kolesterol seviyesini düşürür.
• Diyabet riskini azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kabızlığı önler.
• Cildin ve saçların sağlıklı kalmasına yardımcı olur.