Kırmızı Pancar Turşusu Yapımı
Kırmızı pancar turşusu, Türk mutfağında sevilen ve sıklıkla tüketilen bir turşu çeşididir. C vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum gibi besin değerleri açısından zengin olan kırmızı pancar, turşu haline getirildiğinde de bu besin değerlerini kaybetmez.
Kırmızı pancar turşusu yapımı oldukça kolaydır. Malzemeleri temin ettikten sonra kısa sürede turşunuzu hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg kırmızı pancar
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 6-7 diş sarımsak
- Yeteri kadar su
Yapılışı
- Pancarları yıkayıp, kabuklarını ince halde soyalım.
- Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatalım. Sertse biraz daha kaynatılabilir.
- Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, yıkayalım.
- Turşu kavanozunu yıkayıp, sterilize edelim.
- Pancarları, sarımsakları ve sirkeyi kavanoza yerleştirelim.
- Üzerini yeteri kadar su ile dolduralım.
- Turşu kavanozunun kapağını sıkıca kapatıp, güneş almayan, serin bir yerde bekletelim.
Turşunun Olgunlaşması
Kırmızı pancar turşusu, ortalama 10-15 günde olgunlaşır. Turşunun olgunlaştığını anlamak için kavanozun kapağını açarak kontrol edebilirsiniz. Turşu suyunu kavanozdan alıp, bir bardağa boşaltın. Suyun berrak olması olgunlaştığını gösterir.
Turşu olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan turşu daha uzun süre bozulmadan kalır.
Kırmızı Pancar Turşusunun Faydaları
Kırmızı pancar, içerdiği besin değerleri sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Kırmızı pancar turşusu da bu faydaları korur.
Kırmızı pancar turşusunun faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Kalp sağlığını korur.
- Beyin sağlığını korur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kanser riskini azaltır.
Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi Değişiklikleri
Kırmızı pancar turşusu tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, sirke miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, turşuya karabiber, kimyon, nane gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
İşte kırmızı pancar turşusu tarifinde yapabileceğiniz bazı değişiklikler:
- Sirke miktarını artırarak daha ekşi bir turşu elde edebilirsiniz.
- Sirke miktarını azaltarak daha tatlı bir turşu elde edebilirsiniz.
- Turşuya karabiber ekleyerek daha aromatik bir turşu elde edebilirsiniz.
- Turşuya kimyon ekleyerek daha lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz.
- Turşuya nane ekleyerek daha ferah bir turşu elde edebilirsiniz.
Kırmızı Pancar Turşusu Servisi
Kırmızı pancar turşusu, et yemeklerinin yanında, meze olarak veya salatalarda kullanılabilir. Ayrıca, turşu suyunu da salatalarda veya çorbalarda kullanabilirsiniz.
Kırmızı pancar turşusu, Türk mutfağının en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli turşu ile sofralarınıza renk katın.