Kışlık Menemen Tarifi
Kışlık menemen, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan menemenin kış aylarında da tüketilebilmesi için yapılan bir konserve çeşididir. Domates, yeşil biber ve sıvı yağ ile yapılan bu lezzetli kışlık menemen, kahvaltılarda, akşam yemeklerinde veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Kışlık menemen yapımı oldukça basittir. Ancak, lezzetli bir kışlık menemen yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları, menemenin kıvamını, lezzetini ve raf ömrünü doğrudan etkiler.
Kışlık Menemen İçin Malzemeler
- 10 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tuz
Kışlık Menemen Yapımı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Doğrama tahtasında küp küp doğrayın.
- Yeşil biberleri de yıkayıp ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Yeşil biberleri ekleyip renkleri dönene kadar kavurun.
- Üzerine domatesleri ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan menemen sosuna tuzu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını açın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 2 saat pişirmeniz yeterli olacaktır. Süresi domates miktarına göre değişkenlik gösterebilir.)
- Pişen menemen sosunu sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirin.
- Kavanozları bu şekilde soğumaya bırakın.
Kışlık Menemen Püf Noktaları
- Domatesleri kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Ancak, kabuklarını soyduğunuzda menemen sosunuz daha pürüzsüz olacaktır.
- Yeşil biberleri acı biber olarak da kullanabilirsiniz. Ancak, acı biber kullanmak istemiyorsanız biberleri çekirdeklerinden ayırabilirsiniz.
- Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Menemen sosunu pişirirken ara ara karıştırmanız, dibinin tutmasını engelleyecektir.
- Kavanozları doldururken menemen sosunun ağzına kadar doldurmanız, hava almasını engelleyecektir.
- Kavanozları ters çevirerek soğutmanız, hava almasını engelleyecek ve menemenin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Kışlık Menemen Saklama Koşulları
Kışlık menemen, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa yaklaşık 1 yıl boyunca bozulmadan tüketilebilir.
Kışlık Menemen Servis Önerileri
Kışlık menemen, kahvaltılarda, akşam yemeklerinde veya ara öğünlerde tüketilebilir. İsteğe göre üzerine yumurta kırarak veya peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kışlık Menemen ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Kışlık menemenli omlet
- Kışlık menemenli tost
- Kışlık menemenli pide
- Kışlık menemenli pizza
- Kışlık menemenli lahmacun
Kışlık Menemen ile İlgili Faydalı Bilgiler
- Kışlık menemen, C vitamini, potasyum ve likopen açısından zengin bir besindir.
- Kışlık menemen, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sonuç
Kışlık menemen, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan menemenin kış aylarında da tüketilebilmesi için yapılan bir konserve çeşididir. Domates, yeşil biber ve sıvı yağ ile yapılan bu lezzetli kışlık menemen, kahvaltılarda, akşam yemeklerinde veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Kışlık menemen yapımı oldukça basittir. Ancak, lezzetli bir kışlık menemen yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları, menemenin kıvamını, lezzetini ve raf ömrünü doğrudan etkiler.
Kışlık menemen, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa yaklaşık 1 yıl boyunca bozulmadan tüketilebilir.