Ekmekli Köfte Yapımı
Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan köfteler, farklı şekillerde pişirilebilir. Ekmekli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir köfte çeşididir. Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için de ideal bir seçenektir.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı galeta unu
Yapılışı
- Ekmeği küçük parçalara bölün ve bir kaba alın. Üzerine biraz su ekleyip yumuşayana kadar bekletin.
- Yumuşayan ekmeğin suyunu sıkın ve bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Geniş bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemine ekmekleri ekleyin ve suyunu sıkarak karıştırın.
- Galeta unu ekleyip köfte harcını kıvam alıncaya kadar yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Kızgın yağda köfteleri kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Ekmeğin suyunu iyice sıkmak önemlidir. Aksi takdirde köfteler yumuşak olur.
- Galeta unu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri kızartırken çok kızgın yağda kızartmaya özen gösterin. Aksi takdirde köftelerin dışı yanabilir, içi pişmeyebilir.
Ekmekli Köfte Çeşitleri
Ekmekli köfte, farklı malzemelerle zenginleştirilerek farklı şekillerde yapılabilir. İşte bazı ekmekli köfte çeşitleri:
- Kıymalı ekmekli köfte: En klasik ekmekli köfte çeşididir.
- Kaşarlı ekmekli köfte: Köfte harcına rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek yapılır.
- Mantarlı ekmekli köfte: Köfte harcına doğranmış mantar eklenerek yapılır.
- Sebzeli ekmekli köfte: Köfte harcına doğranmış sebzeler eklenerek yapılır.
- İçli köfte: Köfte harcının içine kıyma, soğan, sarımsak, baharat ve bulgur eklenerek yapılır.
Ekmekli Köfte ile Servis Edilecek Yemekler
Ekmekli köfte, genellikle patates kızartması, pilav, yoğurt gibi yemeklerle servis edilir. Ayrıca, domates sosu, ketçap, mayonez gibi soslarla da servis edilebilir.
Ekmekli Köfte ile İlgili Pratik Bilgiler
- Ekmeği ıslatırken az miktarda su kullanmanız yeterlidir.
- Köfte harcını yoğururken ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz önemlidir.
- Köfteleri kızartırken çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Köfteleri kızarttıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını alabilirsiniz.
Afiyet olsun!