Kol Böreği Yapımı

Kol Böreği Yapımı

Kol böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İnce yufkaların arasına peynir, patates, kıyma gibi iç malzemeler konularak yapılan kol böreği, çıtır çıtır lezzetiyle çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Kol böreği yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalara dikkat ederek, evinizde lezzetli ve çıtır çıtır kol börekleri yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
• Arasına sürmek için:
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram tereyağı
• İç malzemesi için:
  • 500 gram beyaz peynir
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Hamur için:

1. Unu geniş bir kaba eleyin.
2. Tuz, sirke ve ılık suyu ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.

Arasına sürmek için:

1. Bir tabağa sıvı yağ ve tereyağını karıştırın.

İç malzemesi için:

1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Böreği hazırlamak için:

1. Yufkalardan birini tezgaha alın.
2. Üzerine sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürün.
3. Yufkanın bir kenarına iç harçtan yayın.
4. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
5. Ruloları yan yana dizin.
6. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
7. Böreğin üzerine kalan sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürün.
8. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve dinlendirin.
10. Dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken elinizin ıslak olması, hamurun daha kolay yoğurulmasını sağlayacaktır.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Bu sayede hamur daha kolay açılacaktır.
• Yufkaları açarken çok ince açmayın. Aksi takdirde börek pişerken yırtılabilir.
• İç malzemesini çok fazla koymayın. Aksi takdirde börek pişerken iç malzemesi dışarı çıkabilir.
• Böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu sayede börek daha parlak olacaktır.

Değişik İç Malzemeler

Kol böreğini dilediğiniz iç malzemeyle yapabilirsiniz. İşte bazı farklı iç malzeme önerileri:

• Patatesli kol böreği: İnce ince dilimlenmiş patates, soğan, maydanoz, karabiber ve pul biber ile hazırlanan iç malzemeyle yapılan kol böreği.
• Kıymalı kol böreği: Kıyılmış et, soğan, maydanoz, karabiber ve pul biber ile hazırlanan iç malzemeyle yapılan kol böreği.
• Sebzeli kol böreği: Havuç, kabak, biber gibi sebzelerle hazırlanan iç malzemeyle yapılan kol böreği.
• Mantarlı kol böreği: Mantar, soğan, maydanoz, karabiber ve pul biber ile hazırlanan iç malzemeyle yapılan kol böreği.

Servis Önerileri

Kol böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt, ketçap veya mayonez gibi soslar da ekleyebilirsiniz.