Kolay Içli Köfte Yapımı

Kolay İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçinde kıyma, soğan, ceviz, maydanoz ve baharatlardan oluşan bir harç bulunan, köfte hamuru ile sarılıp kızartılarak yapılan bu lezzetli yemek, sofraların vazgeçilmezidir.

İçli köfte yapımı biraz zahmetli görünse de aslında oldukça kolaydır. Birkaç püf noktasını bilmeniz yeterlidir. Bu tarifle, siz de evinizde lezzetli ve dağılmayan içli köfteler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• İçli köfte harcı için:
  • 2 adet kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
• İçli köfte hamuru için:
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
• Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Yapılışı

İçli köfte harcı için:

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin.
3. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
5. Biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyin.
7. Ceviz ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
8. Harcı soğumaya bırakın.

İçli köfte hamuru için:

1. Köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
3. Bulgur ve irmik suyunu çektiğinde, unu, yumurtayı, biber salçasını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
4. Hamuru iyice yoğurun.
5. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince, üzerini streç filmle kapatın ve dinlenmeye bırakın.

İçli köfteleri hazırlamak için:

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Her bir parçayı avucunuzda açın.
3. İçine hazırladığınız harçtan koyun.
4. Hamurun kenarlarını kapatarak köfte şeklini verin.
5. Köfteleri hazırladıktan sonra, kızgın yağda kızartın.

İçli köfteleri servis ederken:

Kızarmış içli köfteleri, yoğurt, salça ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Püf noktaları:

• İçli köfte harcının kıvamı çok koyu veya çok sulu olmamalıdır.
• İçli köfte hamurunun kıvamı da çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• İçli köfteleri kızartırken, yağın ısısını çok yüksek tutmayın. Aksi takdirde, köfteler çabuk yanabilir.

İçli köfte ile ilgili bazı öneriler:

• İçli köfte harcına, dilerseniz 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Bu, harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
• İçli köfte hamuruna, dilerseniz 1 çay kaşığı tarçın da ekleyebilirsiniz. Bu, hamura hoş bir aroma verir.
• İçli köfteleri, dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için, fırını 180 dereceye ısıtın. Kızarmış içli köfteleri, fırın tepsisine dizin ve üzerlerine sıvı yağ gezdirin. 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!