Kolay Lavaş Yapımı

Kolay Lavaş Yapımı

Lavaş, Orta Doğu ve Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan, ince ve yuvarlak bir ekmek türüdür. Genellikle sacda pişirilir ve et, tavuk, sebze, peynir gibi malzemelerle doldurularak tüketilir. Lavaş, evde de kolaylıkla yapılabilir.

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Unu, tuzu ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi açın ve sıcak suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
7. Yuvarlanan hamurları merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
8. Açtığınız hamurları sacda veya tavada pişirin.
9. Pişen lavaşlarınızı servis tabağına alın ve dilediğiniz gibi doldurarak tüketin.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken ellerinizi ıslatırsanız hamurunuza yapışmaz.
• Hamuru mayalandırırken ılık bir ortamda bekletmeniz önemlidir.
• Hamuru açarken çok ince açmamaya dikkat edin.
• Lavaşlarınızı pişirirken ocağın altını kısık tutun.

Değişik Lavaş Tarifleri

• Mayasız Lavaş Tarifi

Mayasız lavaş tarifi, mayalı lavaş tarifine göre daha kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı ılık su

Yapılışı

1. Unu, tuzu ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 15 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
7. Yuvarlanan hamurları merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
8. Açtığınız hamurları sacda veya tavada pişirin.

Ekşi Mayalı Lavaş Tarifi

Ekşi mayalı lavaş, daha lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Ekşi mayayı kendiniz hazırlayabilir veya hazır olarak satın alabilirsiniz. Malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı ılık su
• 100 gram ekşi maya

Yapılışı

1. Ekşi mayayı ılık suyla aktive edin.
2. Unu, tuzu ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın.
3. Ortasını havuz gibi açın ve aktif hale gelen ekşi mayayı ilave edin.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
6. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
9. Yuvarlanan hamurları merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
10. Açtığınız hamurları sacda veya tavada pişirin.