Kolay Salça Yapımı

Kolay Salça Yapımı

Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Et yemeklerinden çorbalara, makarna soslarından kızartmalara kadar birçok yemeğin vazgeçilmez malzemesidir. Salça, domates, biber, soğan ve sarımsak gibi malzemelerden yapılır. Evde yapılan salça, marketten alınan salçaya göre daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Malzemeler

• 5 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg soğan
• 1 kg sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Domatesleri iyice yıkayın.
2. Domatesleri kabuklarını soymadan, gelişigüzel doğrayın.
3. Kırmızı biberleri de iyice yıkayın.
4. Kırmızı biberleri çekirdeklerinden ayırın ve doğrayın.
5. Soğanları ve sarımsakları soyun ve doğrayın.
6. Doğradığınız tüm malzemeleri bir tencereye alın.
7. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
8. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
9. Domatesler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
10. Püre haline gelen salçayı tekrar tencereye alın.
11. Tuz ve karabiberi ekleyin.
12. Salçayı kısık ateşte 1-2 saat daha pişirin.
13. Salçanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
14. Salçayı kavanozlara doldurun.
15. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
16. Salçaları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Püf Noktaları

• Salça yaparken domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin.
• Domatesleri çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde salçanız acı olabilir.
• Salçanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir salça elde etmek için salçayı daha uzun süre pişirebilirsiniz.
• Salçayı kavanozlara doldururken kavanozların temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın, aksi takdirde salçanız bozulabilir.

Salça Yapmanın Diğer Yöntemleri

• Güneşte Salça Yapımı: Bu yöntem, en geleneksel salça yapma yöntemlerinden biridir. Domatesleri doğrayın ve bir tepsiye yayın. Tepsiyi güneşli bir yere koyun ve domateslerin kurumasını bekleyin. Domatesler kuruduktan sonra blenderdan geçirin ve salçanızı hazırlayın.
• Otuzluk Salça Yapımı: Bu yöntem, daha az domatesle daha fazla salça elde etmek için kullanılır. Domatesleri doğrayın ve bir tencereye alın. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Domatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Püre haline gelen salçayı tekrar tencereye alın ve üzerine 30 gram tuz ekleyin. Salçayı kısık ateşte 1-2 saat daha pişirin. Salçanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve kavanozlara doldurun.

Salçanın Faydaları

Salça, A, C ve K vitaminleri bakımından zengin bir besindir. Ayrıca, demir, potasyum ve lif içerir. Salçanın faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• Kansere karşı koruyucu etki gösterir.
• Kalp sağlığını destekler.
• Cildin sağlıklı kalmasını sağlar.

Salçanın Zararları

Salça, yüksek oranda tuz içerdiğinden fazla tüketildiğinde zararlıdır. Ayrıca, salçanın fazla tüketimi mide ekşimesine neden olabilir.