Kolay Tarhana Yapımı
Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı zahmetli olsa da, evde yapılan tarhana hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. İşte, kolay tarhana yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 kg yoğurt
- 1 su bardağı domates salçası
- 1 su bardağı biber salçası
- 1 su bardağı nane
- 1 su bardağı kekik
- 1 su bardağı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı çemen
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasına bir çukur açın.
- Yoğurdu çukura dökün ve unla karıştırmaya başlayın.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru küçük bezelere ayırın ve incecik açın.
- Açtığınız hamurları güneş altında veya fırında kurutun.
- Kuruyan hamurları küçük parçalara kırın ve bir kavanoza koyun.
- Domates salçası, biber salçası, nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz, karabiber, kimyon, sumak ve çemeni bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan sosu kavanozdaki tarhanaya dökün ve iyice karıştırın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Tarhana Nasıl Kullanılır?
Tarhana, çorba, pilav, börek ve güveç gibi birçok yemekte kullanılabilir. Çorba yapmak için, bir tencereye su ve tarhana koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Çorbanızı nane, kekik ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tarhana, pilav yapmak için de kullanılabilir. Pilav yaparken, pirinci kavurduktan sonra üzerine tarhana ve su ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Pilavınızı nane, kekik ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tarhana, börek yapmak için de kullanılabilir. Börek yaparken, yufkaları açın ve üzerine tarhana serpin. Yufkaları rulo yapın ve fırında pişirin. Böreğinizi nane, kekik ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tarhana, güveç yapmak için de kullanılabilir. Güveç yaparken, bir tencereye et, sebze ve tarhana koyun. Su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Güveçinizi nane, kekik ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tarhananın Faydaları
Tarhana, çok besleyici bir yiyecektir. Protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tarhana, sindirimi kolaylaştırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, kansere karşı korur ve kalp sağlığını destekler.
Tarhana Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tarhana yaparken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Tarhanayı güneş altında veya fırında iyice kurutun.
- Tarhanayı serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Tarhanayı 1 yıl içinde tüketin.