Köri Soslu Tavuk Tarifi
Köri soslu tavuk, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir yemektir. Köri baharatının kendine özgü aroması, tavuk etiyle mükemmel bir uyum yakalar. Köri soslu tavuk, farklı sebzelerle birlikte servis edilerek daha da zenginleştirilebilir.
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 8-10 adet mantar
- 25 gram tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 10-15 gram köri baharatı
- 200 mililitre sıvı krema
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü ince ince jülyen doğrayın. Soğanı, biberleri ve sarımsağı da jülyen doğrayın. Mantarları da istediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Tavukları ekleyip, suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Tavuklar suyunu çektikten sonra, soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Mantarları da ekleyip, renk alıp, suyunu çekene kadar kavurun.
- Tereyağını ekleyip, eriyene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve köri baharatını ekleyip, karıştırın.
- Sıvı kremayı ekleyip, ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Köri soslu tavuk hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavukları önceden marine etmek, lezzetini arttıracaktır. Bunun için tavukları bir kaba alıp, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve köri baharatı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Tavukları pişirirken suyunu salmasına izin vermeyin. Aksi takdirde, sos istediğiniz kıvamı alamayabilir.
- Sosu hazırlarken, unu kavururken dikkatli olun. Unun yanmaması için ocağın altını kısın.
- Sos koyu kıvamlı olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Köri soslu tavuğu patates kızartması, pilav, salata ve sebze garnitürleriyle servis edebilirsiniz.
- Köri soslu tavuğun üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis edebilirsiniz.
- Köri soslu tavuğu, lazanya ve makarna gibi yemeklere de ekleyebilirsiniz.
Değişik Tarifler:
- Köri soslu tavuğun içine mantar yerine bezelye, havuç veya brokoli gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Köri soslu tavuğun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz.
- Köri soslu tavuğu, pirinç pilavı ile karıştırarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!