Kremalı Köri Sosu Yapımı
Kremalı köri sosu, birçok farklı yemeğe lezzet katabilen çok yönlü bir sostur. Tavuk, balık, sebze veya makarna ile servis edilebilir. Ayrıca çorbalara ve güveçlere de eklenebilir.
Kremalı köri sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, incecik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (Çedar, Parmesan veya Gruyère)
- Taze maydanoz veya kişniş, süslemek için
Yapılışı:
- Orta boy bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Köri tozu, zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. 1 dakika daha pişirin.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Sosu servis kaselerine dökün ve taze maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
Kremalı Köri Sosu İle Servis Edilebilecek Yemekler:
- Tavuklu Köri
- Balıklı Köri
- Sebzeli Köri
- Makarna Köri
- Çorbalar
- Güveçler
Kremalı Köri Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Köri tozunu yakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde sos acılaşır.
- Sosu çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde sos koyulaşır ve lezzetini kaybeder.
- Sosu servis etmeden önce mutlaka tadına bakın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin.
Kremalı Köri Sosu Saklama Koşulları:
Kremalı köri sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Sosu dondurmak isterseniz, hava geçirmez bir kapta veya buz kalıplarında dondurun. Dondurulmuş sosu 3-4 ay saklayabilirsiniz.