Lahana Turşusu Yapımı Püf Noktaları
Lahana turşusu, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen turşu çeşitlerinden biridir. Soğuk kış günlerinde sofraları süsleyen ve her yemeğe yakışır lezzeti ile vazgeçilmezdir. Lahana turşusu yapımı oldukça basittir ancak püf noktalarını bilmeniz, turşunuzun daha lezzetli ve kıtır olmasını sağlayacaktır.
Lahana Turşusu Malzemeleri
- 3-4 kg beyaz lahana
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 10-12 diş sarımsak
- 1 adet taze soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
Lahana Turşusu Yapımı
- Lahanaları yıkayıp, saplarını kesin.
- Lahanaları ince ince doğrayın.
- Bir kabın içine sirke, tuz ve şekeri koyup karıştırın.
- Lahanaları sirkeli suya koyup, karıştırın.
- Lahanalar suyunu çekince, kavanozlara doldurun.
- Kavanozlara sarımsak, taze soğan, havuç ve kırmızı biber ekleyin.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
Lahana Turşusu Püf Noktaları
- Lahanaların taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Lahanaları ince ince doğrayın. Böylece turşunuz daha kıtır olacaktır.
- Lahanaları sirkeli suda bekletirken, arada sırada karıştırın. Böylece turşunuz daha lezzetli olacaktır.
- Kavanozlara doldurduğunuz lahanaların üzerine ağırlık koyun. Böylece lahanaların birbirlerine yapışmasını engellemiş olursunuz.
- Turşunuzu 20-25 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
Lahana Turşusu Saklanması
Lahana turşusunu serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Turşunuzu buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Lahana Turşusu ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Lahana turşusu salatası
- Lahana turşusu dolması
- Lahana turşusu kavurması
- Lahana turşusu çorbası
- Lahana turşusu böreği
Lahana Turşusu Faydaları
Lahana turşusu, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya, sindirim sistemini düzenlemeye ve kilo vermeye yardımcı olur.
Lahana Turşusu ile İlgili Merak Edilenler
- Lahana turşusu neden küflenir?
Lahana turşusu küflenmesinin en yaygın nedeni, turşunun yeterince temizlenmemesidir. Ayrıca, turşunun sirkeli suyunda yeterince tuz olmaması da küflenmeye neden olabilir.
- Lahana turşusu neden erir?
Lahana turşusunun erimesi, turşunun yeterince tuzlanmaması veya sirkeli suyunun yeterince sirke içermemesi ile ilgili olabilir. Ayrıca, turşunun bekletilme süresinin çok kısa olması da erimesi ile sonuçlanabilir.
- Lahana turşusu nasıl erimez?
Lahana turşusunun ermemesi için, turşunun yeterince tuzlanması ve sirkeli suyunun yeterince sirke içermesi gerekir. Ayrıca, turşunun bekletilme süresi de önemlidir. Turşu, 20-25 gün bekletildiğinde, kıtır kıtır olacaktır.
Bu püf noktaları uygulayarak, kıtır kıtır ve lezzetli lahana turşusu yapabilirsiniz.