Lazanya Tarifi
Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat yerleştirilmiş lazanya yapraklarının arasında kıymalı veya sebzeli iç harç ve beşamel sos ile yapılan bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler:
- 20 adet lazanya yaprağı
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Kıymalı İç Harç:
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Havuçlar da yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Domatesi rendeleyin ve kıymanın üzerine ekleyin.
- Salçayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Beşamel Sos:
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Unu ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- Unun kokusu çıktıktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Beşamel sos koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alın.
Lazanya Yapımı:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında lazanya yapraklarını 3-5 dakika kadar haşlayın.
- Bir fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos dökün.
- Üzerine bir adet lazanya yaprağı yerleştirin.
- Üzerine kıymalı iç harç ve beşamel sos dökün.
- Bu işlemi lazanya yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
- En üst katı beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.
- Lazanya’yı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Lazanya piştikten sonra fırından alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Lazanya yapraklarını haşladıktan sonra hemen fırına verin. Aksi takdirde yapraklar yumuşayabilir.
- Kıymalı iç harcı daha sulu yapmak için rendelenmiş domates, biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Beşamel sosu daha lezzetli hale getirmek için rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Lazanya’yı daha renkli hale getirmek için kıymalı iç harcın içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Lazanya’nın Farklı Versiyonları:
- Sebzeli lazanya: Kıymalı iç harcın yerine farklı sebzeler kullanarak lazanya yapabilirsiniz. Örneğin, kabak, patlıcan, mantar veya brokoli kullanabilirsiniz.
- Füme etli lazanya: Kıymalı iç harcın yerine füme et kullanarak lazanya yapabilirsiniz. Bu şekilde lazanya daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.
- Deniz ürünleriyle lazanya: Kıymalı iç harcın yerine deniz ürünleri kullanarak lazanya yapabilirsiniz. Örneğin, karides, kalamar veya ton balığı kullanabilirsiniz.
Lazanya’nın Püf Noktaları
- Lazanya yapraklarını haşladıktan sonra hemen fırına verin. Aksi takdirde yapraklar yumuşayabilir.
- Kıymalı iç harcı daha sulu yapmak için rendelenmiş domates, biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Beşamel sosu daha lezzetli hale getirmek için rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Lazanya’yı daha renkli hale getirmek için kıymalı iç harcın içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Lazanya’nın Tarihçesi
Lazanya, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinde ortaya çıkmış bir yemektir