Lokum Yapımı
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, nişasta, su ve çeşitli aromalarla yapılan lokum, yumuşak kıvamı ve ağızda dağılan yapısıyla damaklarda iz bırakır. Lokum, hem günlük tüketimde hem de özel günlerde ikram edilen bir tatlı olarak sevilerek tüketilmektedir.
Lokum yapımı, geleneksel olarak bakır kazanlarda yapılır. Ancak günümüzde lokum yapımında daha modern yöntemler de kullanılmaktadır. Lokum yapımında kullanılan malzemeler ve aşamalar şu şekildedir:
Malzemeler
- 1 kg toz şeker
- 1,5 kg nişasta
- 3 su bardağı su
- 1 limon suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- İsteğe göre aroma (çikolata, meyve, baharat vb.)
Yapılışı
- Bir tencereye suyu ve toz şekeri alın ve kaynamaya bırakın.
[Image of Lokum yapımında kullanılan malzemeler] - Şeker eriyince nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşıp kıvam alınca limon suyu ve limon tuzunu ekleyin.
- Karışım pürüzsüz bir hale gelince ocaktan alın.
- İsteğe göre aroma ekleyin ve karıştırın.
- Lokum karışımını yağlanmış bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Lokum soğuyunca istediğimiz şekilde şekillendirelim.
- Lokumları pudra şekeri ya da hindistan cevizi ile kaplayarak servis edin.
Püf Noktaları
- Lokum yaparken nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Aksi takdirde nişasta topaklanır.
- Lokum karışımını ocaktan almadan önce limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Limon suyu, lokumun parlak ve kıtır olmasını sağlar.
- Lokum karışımını soğuturken üzerini streç film ile kapatın. Bu sayede lokum nemli kalarak kurumaz.
- Lokumları şekillendirirken çok fazla bastırmayın. Aksi takdirde lokumlar kırılır.
Lokum Çeşitleri
Lokum, geleneksel olarak sade olarak yapılır. Ancak günümüzde lokum, çeşitli aromalarla da yapılabilmektedir. En sevilen lokum çeşitleri arasında çikolatalı lokum, meyveli lokum, baharatlı lokum ve fındıklı lokum yer almaktadır.
Çikolatalı Lokum
Çikolatalı lokum, en sevilen lokum çeşitlerinden biridir. Çikolatalı lokum yapımında, çikolata, lokum karışımına eklenerek yapılır. Çikolatalı lokum, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmektedir.
Meyveli Lokum
Meyveli lokum, farklı meyvelerin aromalarıyla yapılan bir lokum çeşididir. Meyveli lokum yapımında, meyve suyu, lokum karışımına eklenerek yapılır. Meyveli lokum, özellikle yaz aylarında taze meyvelerin yetiştiği dönemde sevilerek tüketilmektedir.
Baharatlı Lokum
Baharatlı lokum, farklı baharatların aromalarıyla yapılan bir lokum çeşididir. Baharatlı lokum yapımında, tarçın, zencefil, karanfil gibi baharatlar, lokum karışımına eklenerek yapılır. Baharatlı lokum, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilmektedir.
Fındıklı Lokum
Fındıklı lokum, fındık ile yapılan bir lokum çeşididir. Fındıklı lokum yapımında, fındık, lokum karışımına eklenerek yapılır. Fındıklı lokum, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı çeşididir.
Lokum Sunumu
Lokum, genellikle bir tepsi üzerinde servis edilir. Lokumları servis ederken, üzerine pudra şekeri ya da hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Ayrıca, lokumları çikolata, meyve ya da fındık gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Evde lokum yaparak, sevdiklerinize lezzetli ve şık bir ikram yapabilirsiniz.