Lor Peyniri Yapımı
Lor peyniri, yumuşak kıvamlı, beyaz renkli ve taze bir peynir türüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir. Lor peyniri, peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilir. Peynir altı suyu, peynir yapımı sırasında ortaya çıkan bir sıvıdır.
Lor peyniri, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kahvaltılarda, salatalarda, mezelerde ve tatlılarda kullanılır. Lor peyniri, düşük kalorili ve yüksek besin değeri olan bir besindir.
Lor Peyniri Yapımı İçin Malzemeler
- 2 litre çiğ süt
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Lor Peyniri Yapımı
- Tencereye çiğ sütü alın ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın.
- Kaynayan sütün içerisine limon suyunu ilave edin.
- Limon suyunu ekledikten sonra süt kesilmeye başlayacaktır. Bu aşamada hafif hafif karıştırmaya devam edin.
- Peynirin altındaki süt sarı berrak bir renk alana kadar yaklaşık 7-8 dakika kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütü süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçen peyniri bir kaba alın ve üzerine tuz serpin.
- Lor peyniri hazır.
Lor Peyniri Yapımı Püf Noktaları
- Lor peyniri yapmak için çiğ süt kullanmak daha iyidir. Pastörize süt kullanacaksanız, sütünüzü kaynamaya başladığı an kestirebilirsiniz.
- Lor peyniri yapmak için limon suyu, sirke veya yoğurt kullanılabilir. Limon suyu, lor peynirinin daha sulu olmasını sağlar. Sirke, lor peynirinin daha ekşi olmasını sağlar. Yoğurt, lor peynirinin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Lor peynirini tuzlamak istiyorsanız, soğuduktan sonra tuzlayın.
Lor Peynirinin Faydaları
Lor peyniri, düşük kalorili ve yüksek besin değeri olan bir besindir. Lor peynirinin faydaları şunlardır:
- Kalsiyum, fosfor ve protein açısından zengindir.
- Kemik ve diş sağlığını destekler.
- Kas gelişimini destekler.
- Vücut direncini artırır.
- Kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir.
Lor Peyniri Kullanım Alanları
Lor peyniri, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kahvaltılarda, salatalarda, mezelerde ve tatlılarda kullanılır. Lor peyniri ile yapılan bazı yemekler şunlardır:
- Lor peyniri salatası
- Lor peyniri mezesi
- Lor peyniri tatlısı
- Lor peyniri böreği
- Lor peyniri pidesi
- Lor peyniri mantısı
Lor Peynirinin Saklanması
Lor peyniri, hava almayan kaplarda buzdolabında 1 haftaya kadar dayanabilir. Lor peynirini daha uzun süre saklamak için, tuzunu alıp kurutun ve hava almayan kaplarda dondurun. Dondurulan lor peyniri, buzdolabında çözüldükten sonra tekrar kullanılabilir.