Makarna Hamuru Yapımı
Makarna, dünyanın dört bir yanında sevilen ve tüketilen bir yiyecektir. Makarna hamuru, un, su ve yumurta gibi temel malzemelerle yapılır. Ancak, farklı makarna türleri için farklı hamur tarifleri de mevcuttur.
Temel Makarna Hamuru Tarifi
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu bir kaseye eleyin.
- Suyu ve yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
- Unun ortasına bir çukur açın ve su-yumurta karışımını çukura dökün.
- Çatalla karıştırmaya başlayın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya devam edin.
- Hamur pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekle göre kesin.
- Makarnaları kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan makarnaları süzün ve servis edin.
Farklı Makarna Türleri İçin Hamur Tarifleri
- Lazanya Hamuru: Lazanya hamuru, temel makarna hamurundan biraz daha farklıdır. Lazanya hamuru yapmak için, un, su, yumurta, tuz ve zeytinyağı kullanılır.
- Mantı Hamuru: Mantı hamuru, temel makarna hamurundan daha yumuşak ve elastiktir. Mantı hamuru yapmak için, un, su, yumurta, tuz ve yoğurt kullanılır.
- Erişte Hamuru: Erişte hamuru, temel makarna hamurundan daha ince ve uzun yapılır. Erişte hamuru yapmak için, un, su, yumurta, tuz ve nişasta kullanılır.
Makarna Hamuru Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Makarna hamurunu yoğururken, hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur çok sert olursa, makarna piştikten sonra sert olur. Hamur çok yumuşak olursa, makarna piştikten sonra dağılır.
- Makarna hamurunu dinlendirmeden önce, streç filme sarın. Bu, hamurun kurumasını önler.
- Makarna hamurunu açarken, hamurun çok ince olmamasına dikkat edin. Hamur çok ince olursa, makarna piştikten sonra dağılır.
- Makarnaları kaynar suda haşlarken, suyun tuzlu olduğundan emin olun. Tuzlu su, makarnaların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Makarnaları haşladıktan sonra, hemen süzün. Makarnaları suda bekletmeyin. Aksi takdirde, makarnalar yumuşar ve dağılır.
Makarna Hamuru İle Yapılabilecek Yemekler
- Makarna salatası
- Makarna çorbası
- Makarna graten
- Makarna böreği
- Makarna köftesi
- Makarna pilavı
- Makarna güveci
- Makarna soslu tavuk
- Makarna soslu balık
- Makarna soslu sebzeler