Makaron Yapımı
Makaron, badem unu, pudra şekeri ve yumurta akı ile yapılan, dışı çıtır içi yumuşak, lezzetli bir Fransız kurabiyesidir. Makaronlar, genellikle ganaj, krema şanti veya meyve gibi malzemelerle doldurulur.
Makaron yapımı, oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir işlemdir. Ancak, püf noktalarını bilmeniz ve biraz pratik yapmanız ile evde kolayca makaron yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 200 gr badem unu
- 200 gr pudra şekeri
- 200 gr toz şeker
- 6 adet yumurta akı
- 1 çimdik tuz
- Dilediğiniz renkte gıda boyası
Yapılışı
1. Adım: Badem unu ve pudra şekerini robottan çekin.
Badem unu ve pudra şekerini, pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan çekin. Bu işlem, yaklaşık 5 dakika sürecektir.
2. Adım: Yumurta aklarını çırpın.
[Image of Yumurta aklarını çırpın]
Yumurta aklarını, bir çırpma kabına alın ve bir fiske tuz ile birlikte düşük devirde çırpın. Köpüklenme olunca, toz şekeri, 5 seferde ilave ederek çırpmaya devam edin.
Yumurta akı ve toz şeker karışımı, tepeleri sabit, parlak ve ayna gibi görünene kadar çırpın. Bu işlem, yaklaşık 15 dakika sürecektir.
3. Adım: Badem unu ve pudra şekeri karışımını yumurta akına ekleyin.
Badem unu ve pudra şekeri karışımını, yumurta akı ve toz şeker karışımına, bir spatula yardımıyla, spatulayı dibinden yukarı doğru çekerek ekleyin.
4. Adım: Makaronları sıkıştırın.
Makaron sıkma aparatı veya bir sıkma torbası kullanarak, karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, 2,5 cm çapında daireler halinde sıkın.
5. Adım: Makaronların kurumasını bekleyin.
Makaronları, oda sıcaklığında, üzeri kabuk bağlayana kadar kurumaya bırakın. Bu işlem, yaklaşık 30 dakika sürecektir.
6. Adım: Makaronları fırında pişirin.
[Image of Makaronları fırında pişirin]
Fırını 160 dereceye ısıtın. Makaronları, önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika pişirin.
Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Makaronların kenarları hafifçe kızarıp, üzeri çatlamaya başladığında, pişmiş demektir.
7. Adım: Makaronları soğutun.
Fırından çıkan makaronları, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Adım: Makaronları doldurun.
[Image of Makaronları doldurun]
İstediğiniz ganaj, krema şanti veya meyve ile makaronları doldurun.
9. Adım: Makaronları birleştirin.
İki makaronu, üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve hafifçe bastırın.
Püf Noktaları
- Makaron yaparken, malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Makaronları pişirirken, fırınınızın kapağını açmayın.
- Makaronları, pişirdikten sonra, soğuduktan sonra birleştirin.
Gıda Boyası ile Makaron Yapımı
Makaronları, dilediğiniz renkte yapabilirsiniz. Bunun için, gıda boyası kullanabilirsiniz.
Gıda boyasını, makaron karışımına eklemeden önce, az miktarda su ile açın. Daha sonra, makaron karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Gıda boyasını, makaron karışımına yavaş yavaş ekleyin ve karışımın rengini kontrol