Mantar Sote Tarifi
Mantar sote, Türk mutfağının en sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilir. Mantar sote yapmak için çok fazla malzemeye ve özel bir beceriye gerek yoktur. Sadece birkaç temel malzeme ile kısa sürede lezzetli bir mantar sote hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket kültür mantarı (300-400 gram, iri doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domates (büyük)
- 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (olmasa da olur)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Mantarları iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik, domatesleri küp küp, biberleri ise ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar sararana kadar kavurun.
- Ardından biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Mantarları ekleyip karıştırın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Suyunu çeken mantarlara domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Mantar soteniz hazır. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Mantarları doğrarken çok küçük parçalar halinde doğramamaya özen gösterin. Aksi takdirde mantarlar suyunu daha hızlı salacak ve soteniz sulu olacaktır.
- Mantarları pişirirken orta ateşte pişirmeniz önemlidir. Yüksek ateşte pişirirseniz mantarlar suyunu daha hızlı salacak ve soteniz sulu olacaktır.
- Mantar sotenize dilerseniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber, kekik, biberiye gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Mantar Sotenin Faydaları
Mantar, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir besindir. Mantar sote, bu faydalı besinleri sofranıza taşıyabilirsiniz. Mantar sotenin faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Kan basıncını düzenler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanserden korunmaya yardımcı olur.
- Enerji verir.
Mantar Sotenin Servis Edilişi
Mantar sote, ana yemek olarak veya meze olarak tüketilebilir. Ana yemek olarak servis edecekseniz, yanında pirinç pilavı, makarna veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Meze olarak servis edecekseniz, yanında lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz.
Mantar Sotenin Farklı Tarifleri
Mantar sotenin temel tarifi yukarıda anlatılmıştır. Bu temel tarife farklı malzemeler ekleyerek mantar sotenin lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Örneğin, mantar sotenize domates, biber ve sarımsak dışında şunlar da ekleyebilirsiniz:
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Soya sosu
- Worcestershire sosu
- Balsamic sirke
- Fesleğen
- Maydanoz
- Roka
- Ispanak
- Patlıcan
- Kabak
Mantar Sotenin Püf Noktaları
Mantar sote yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktaları sayesinde daha lezzetli ve kıvamlı bir mantar sote hazırlayabilirsiniz:
- Mantarları doğrarken çok küçük parçalar halinde doğramamaya özen gösterin. Aksi takdirde mantarlar suyunu daha hızlı salacak ve soteniz sulu olacaktır.
- Mantarları pişirirken orta ateşte pişirmeniz önemlidir. Yüksek ateşte pişirirseniz mantarlar suyunu daha hızlı salacak ve soteniz sulu olacaktır.
- Mantar sotenize dilerseniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber, kekik, biberiye