Mantı Sosu Yapımı
Mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Domates salçalı, yoğurtlu veya etli soslarla servis edilen mantı, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Mantı sosu yapımında kullanılan malzemeler, sosun çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak mantı sosunda domates salçası, tereyağı, pul biber ve nane kullanılır.
Domates Salçalı Mantı Sosu
Domates salçalı mantı sosu, en yaygın olarak kullanılan mantı sosudur. Bu sosu yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım su bardağı mantı suyu
Yapılışı:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen yağa domates salçasını ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Pul biber ve naneyi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mantıları tavaya ekleyin ve mantı suyunu ekleyin.
- Mantıları karıştırarak sosu ile iyice kaplayın.
- Mantılar sosu çekince ocaktan alın ve servis yapın.
Yoğurtlu Mantı Sosu
Yoğurtlu mantı sosu, domates salçalı sosa göre daha hafif ve lezzetlidir. Bu sosu yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Bir kaseye yoğurdu alın.
- Sarımsağı rendeleyin ve yoğurdu karıştırın.
- Tuz ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış mantıları yoğurt sosuna ekleyin ve karıştırın.
- Mantıları servis yapın.
Etli Mantı Sosu
Etli mantı sosu, daha doyurucu bir sostur. Bu sosu yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ekleyin ve kaynatın.
- Sosu kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış mantıları sosa ekleyin ve karıştırın.
- Mantıları servis yapın.
Mantı Sosu Püf Noktaları
- Mantı sosu yaparken domates salçasını çok fazla kavurmayın, aksi takdirde sos acı olur.
- Yoğurtlu mantı sosu yaparken sarımsağı rendeledikten sonra bir süre bekletin, böylece sarımsağın tadı daha iyi çıkar.
- Etli mantı sosunda kıymayı kavururken yağını iyice çekin, aksi takdirde sos yağı çeker.
Mantı Sosu Servis Önerileri
- Mantı sosunu servis ederken üzerine pul biber, nane veya kekik serpebilirsiniz.
- Mantıyı yoğurtlu sosla servis etmek istiyorsanız, sosun üzerine sarımsak dövebilirsiniz.
- Etli mantı sosu ile servis yapmak istiyorsanız, sosun üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Mantı Sosu ile Farklı Tarifler
- Mantı sosunu sadece mantı ile değil, başka yemeklerle de servis edebilirsiniz. Örneğin, mantı sosunu haşlanmış nohut, kabak veya patates ile servis edebilirsiniz.
- Mantı sosunu çorba olarak da tüketebilirsiniz.