Ev Yapımı Mayonez
Mayonez, yumurta sarısı, sıvı yağ, limon suyu, sirke ve tuz gibi malzemelerden yapılan, soğuk servis edilen bir sostur. Et, tavuk, balık, salata, sandviç ve benzeri birçok yemekle birlikte tüketilir.
Mayonez, ilk olarak MÖ 700’lü yıllarda Romalılar tarafından yapılmış olduğu düşünülmektedir. O zamanlar, mayonez, yumurta, bal, sirke ve baharatlardan yapılırdı. 18. yüzyılda, Fransız şef Mayonnaise d’Arlésienne isimli bir tarif geliştirdi. Bu tarif, günümüzde kullanılan mayonez tarifinin temelini oluşturur.
Ev yapımı mayonez, hazır mayonezlere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Hazır mayonezlerde, koruyucu, tatlandırıcı ve renklendirici gibi katkı maddeleri bulunur. Ev yapımı mayonezde ise sadece doğal malzemeler kullanılır.
Ev Yapımı Mayonez Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Cam bir kaseye yumurta sarısını, limon suyunu, sirkeyi ve tuzu ekleyin.
- El mikseri veya çırpma teli kullanarak, malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Sıvı yağı, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Mayonez, kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Mayoneziniz hazır. Soğuk servis edin.
Mayonez Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Yumurta sarısı, limon suyu ve sirke, mayonez için gerekli olan asitliği sağlar.
- Sıvı yağı, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemeniz önemlidir.
- Mayonez, kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmanız gerekir.
- Mayoneziniz hazır olduktan sonra, hemen buzdolabına kaldırın.
Mayonez Tarifi Değiştirme
Mayonez tarifini, damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, hardal, sarımsak, dereotu, fesleğen gibi malzemeler ekleyerek mayonezinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Mayonez Saklama
Mayonez, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, mayonezinizi dondurabilirsiniz.
Mayonez Kullanımı
Mayonez, et, tavuk, balık, salata, sandviç ve benzeri birçok yemekle birlikte tüketilir.
Et ve Tavuk Yemekleri ile Mayonez
Mayonez, et ve tavuk yemeklerinin lezzetini artırmak için kullanılabilir. Örneğin, kızartma tavuk veya etin yanında mayonez servis edebilirsiniz. Ayrıca, et veya tavuğun sosuna mayonez ekleyebilirsiniz.
Balık Yemekleri ile Mayonez
Mayonez, balık yemeklerinin de vazgeçilmez bir parçasıdır. Örneğin, fırında veya ızgara balığın yanında mayonez servis edebilirsiniz. Ayrıca, balık soslarına mayonez ekleyebilirsiniz.
Salata ile Mayonez
Mayonez, salataların vazgeçilmez bir sosudur. Örneğin, mevsim salatasının yanında mayonez servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata soslarına mayonez ekleyebilirsiniz.
Sandviç ile Mayonez
Mayonez, sandviçlerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Örneğin, jambonlu, salamlı, peynirli veya ton balıklı sandviçin içine mayonez ekleyebilirsiniz.
Diğer Kullanım Alanları
Mayonez, sadece sos olarak değil, yemeklerde de kullanılabilir. Örneğin, makarna sosuna mayonez ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bazı tatlılara da mayonez eklenir.
Sonuç olarak, ev yapımı mayonez, hazır mayonezlere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Üstelik, evde mayonez yapmak çok kolaydır. Bu tarifi denerseniz, mayonezinizin hazır mayonezlerden çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.