Milföy Hamuru Yapımı
Milföy hamuru, incecik katmanların üst üste dizilmesiyle elde edilen, hafif ve lezzetli bir hamurdur. Genellikle börek, pasta ve kurabiye yapımında kullanılır. Milföy hamuru yapmak için birkaç farklı yöntem vardır, ancak en yaygın yöntem “katlama” yöntemidir.
Katlama Yöntemi ile Milföy Hamuru Yapımı
Malzemeler:
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu bir kaseye eleyin ve ortasına bir çukur açın.
- Suyu ve tuzu çukura dökün ve yavaş yavaş unu suyun içine doğru katın.
- Hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Tereyağını iki parşömen kağıdı arasına koyun ve merdane ile açın.
- Hamuru tezgaha koyun ve üzerine açtığınız tereyağını yerleştirin.
- Hamuru tereyağı ile birlikte üç kez katlayın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
- Hamuru son kez açın ve istediğiniz şekli verin.
- Hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Milföy Hamuru Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Milföy hamuru yaparken kullandığınız tereyağı soğuk olmalıdır.
- Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru katlarken her katı eşit şekilde açın.
- Hamuru buzdolabında dinlendirmeden önce streç filme sıkıca sarın.
- Hamuru fırına vermeden önce önceden ısıtın.
Milföy Hamuru ile Yapılabilecek Tarifler
- Milföy börek
- Milföy pasta
- Milföy kurabiye
- Milföy poğaça
- Milföy simit
- Milföy pizza
- Milföy tart
- Milföy rulo
- Milföy çubuk
- Milföy gülü
Milföy Hamuru Saklama
Milföy hamurunu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Hamuru daha uzun süre saklamak istiyorsanız, streç filme sıkıca sarıp dondurun. Dondurulmuş milföy hamurunu kullanmadan önce buzdolabında bir gece bekletin.