Muhlama (Mıhlama) Yapılışı
Muhlama, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Mısır unu, tereyağı ve peynirin buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Muhlama, genellikle kahvaltıda servis edilir. Ancak dilerseniz ara öğün veya akşam yemeği olarak da tüketebilirsiniz.
Muhlama yapımı oldukça basittir. Ancak bazı püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli bir muhlama yapabilirsiniz. Bu püf noktalarını yazımızın ilerleyen kısımlarında sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 200 gram kolot peyniri (Trabzon peyniri)
Yapılışı
- İlk olarak bir tavada tereyağını eritin.
- Tereyağı eridikten sonra üzerine mısır ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.
- Mısır unu hafif renk alınca üzerine suyu ekleyin.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve peyniri ekleyin.
- Peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Tereyağı üzerini kaplayıp, renk alınca ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Tereyağını çok kızdırmayın. Aksi takdirde mısır unu yanarak acıyacaktır.
- Mısır ununu çok fazla kavurmayın. Aksi takdirde muhlama sert olacaktır.
- Peyniri ekledikten sonra fazla karıştırmayın. Aksi takdirde peynir parçalanacaktır.
- Muhlamanızı bakır tavada yaparsanız daha lezzetli olacaktır.
Değişik Muhlama Tarifleri
Muhlama, geleneksel olarak mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılır. Ancak dilerseniz farklı malzemeler de kullanarak muhlamanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz. İşte size birkaç farklı muhlama tarifi:
- Sütlü Muhlama: Sütlü muhlama, daha kremsi bir kıvamda olur. Yapmak için tarifimizdeki suyu süt ile değiştirebilirsiniz.
- Sarımsaklı Muhlama: Sarımsaklı muhlama, daha lezzetli ve aromalı olur. Yapmak için tarifimizdeki mısır ununa 1 diş sarımsağı rendeleyin.
- Mantarlı Muhlama: Mantarlı muhlama, daha doyurucu olur. Yapmak için tarifimizdeki peynirin yarısını mantar ile değiştirin.
Muhlama Servisi
Muhlamanızı sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca muhlamanızı yanında ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
Muhlamanın Faydaları
Muhlama, oldukça besleyici bir yemektir. İçerdiği mısır unu, protein, lif ve karbonhidrat açısından zengindir. Tereyağı ise A, D, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri açısından zengindir. Peynir ise protein, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri açısından zengindir.
Muhlama, bu besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler, enerji verir ve sindirim sistemini düzenler.
Sonuç olarak, muhlama hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarifi deneyerek mutfağınızda Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini yapabilirsiniz.