Narlı Lokum Tarifi
Narlı lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Nar meyvesinin ekşi ve tatlı tadı, lokumun yumuşak dokusuyla birleşerek ortaya eşsiz bir lezzet çıkartır. Narlı lokum, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.
Narlı lokum yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Sadece nar, nişasta, şeker ve limon tuzu yeterlidir. Ancak lokumun kıvamını ve lezzetini artırmak için vanilya, gül suyu veya damla sakızı gibi malzemeler de kullanılabilir.
Malzemeler
- 2 adet iri boy nar (2 su bardağı nar suyu elde edilecek)
- 1 su bardağı nişasta (mısır/buğday)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (nar ekşiyse 1,5 su bardağı kullanın)
- 1-2 adet limon tuzu
- (İsteğe bağlı) 1 paket vanilya, gül suyu veya damla sakızı
Yapılışı
- Narları tanelerine ayırıp temizliyoruz.
- Ardından blendrdan geçiriyoruz.
- Tel süzgece boşaltıp kaşıkla ezerek suyunu süzdürüyoruz.
- Toplam iki su bardağı nar suyu elde etmemiz lazım.
- Hazır olan nar suyuna bir su bardağı nişastayı döküp karıştırıyoruz.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca toz şekeri ve limon tuzunu ekliyoruz.
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Koyulaşınca ocaktan alıp 1 tatlı kaşığı margarin ekleyip karıştırıyoruz.
- Margarin eriyince ocaktan alıyoruz.
- Lokum hamurunu yağlanmış bir tepsiye döküyoruz.
- Spatula yardımıyla düzleştiriyoruz.
- Lokum hamuru soğuyunca kare veya dikdörtgen şeklinde kesiyoruz.
- İsteğe bağlı olarak toz şekere bulayabiliriz.
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında bekleterek servis ediyoruz.
Püf Noktaları
- Nar suyunu süzerken tanelerin iyice ezilmesi önemlidir. Aksi takdirde lokumda tane parçaları oluşabilir.
- Lokumun kıvamını kontrol etmek için bir kaşık alıp soğumaya bırakın. Soğuyan kaşıktaki lokum elinize yapışmıyorsa kıvamı tam demektir.
- Lokumun daha parlak ve şeffaf olmasını istiyorsanız, pişirirken içine bir çay kaşığı limon suyu veya gül suyu ekleyebilirsiniz.
- Lokumun daha aromatik olmasını istiyorsanız, içine bir paket vanilya veya damla sakızı ekleyebilirsiniz.
Saklama Koşulları
Narlı lokum oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız, hava almayacak şekilde bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak istiyorsanız, hava almayacak şekilde bir poşete koyun.
Narlı Lokum Tarifinin Faydaları
Nar, vitamin ve mineral açısından zengin bir meyvedir. Narlı lokum, nar meyvesinin faydalarını da içerir. Nar, antioksidan bakımından zengindir. Bu sayede hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Ayrıca, kalp sağlığını destekler, kanser riskini azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Narlı lokum, şeker içeriği yüksek bir tatlı olduğu için tüketirken dikkatli olunmalıdır. Ancak, ara sıra tüketilmesi halinde faydalarından yararlanılabilir.