Paçanga Böreği Tarifi
Paçanga böreği, Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biridir. Çıtır çıtır yufkası, lezzetli iç harcı ve doyuruculuğu ile kahvaltı, çay saati ve ara öğünlerde sevilerek tüketilir.
Paçanga böreği yapımı oldukça kolaydır. Hazır yufka kullanılarak yapıldığı için pratik bir tariftir. Ancak, iç harcında kullanılan malzemelerin seçimi ve oranları böreğin lezzetini doğrudan etkiler.
Malzemeler
- 1 adet hazır yufka
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 150 gram doğranmış pastırma
- Sıvı yağ kızartmak için
Yapılışı
- Öncelikle paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir. Dilerseniz çiğden de koyabilirsiniz ama ben 1-2 dakika önceden pişirmeyi tercih ediyorum.
[Image of Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir] - Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenerek iç harcı hazırlanır.
[Image of Kaşar peyniri rendelenir]
[Image of Doğranmış pastırma]
- Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 parçaya bölünür.
- Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.
[Image of Paçanga böreği sarılır]
- Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır.
[Image of Paçanga börekleri bol sıvı yağda kızartılır] - Sıcağıyla fazla bekletmeden servis yapmanızı öneririm.
Paçanga Böreği Püf Noktaları
- İç harcında kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Domatesleri kabuğuyla birlikte kullandığınızda böreğinize daha güzel bir lezzet katacaktır.
- Paçanga böreklerini kızartırken çok fazla yağ kullanmayın. Aksi takdirde börekleriniz yağ çekebilir.
- Börekleri kızartırken yüksek ateşte kızartın. Bu sayede börekleriniz daha çabuk kızaracak ve iç harcı da pişecektir.
Paçanga Böreği Farklı Şekillerde de Yapılabilir
Paçanga böreğini farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, börekleri daha küçük sararak mini paçanga böreği yapabilirsiniz. Ya da, börekleri üçgen şeklinde değil de kare şeklinde de sarabilirsiniz.
İşte farklı şekillerde paçanga böreği yapımı:
Mini Paçanga Böreği
Mini paçanga böreği yapmak için, yufkayı daha küçük parçalara bölün. Her parçaya iç harcından az miktarda yerleştirin ve sigara böreği sarar gibi sarın. Hazırlanan börekleri kızartın ve servis yapın.
Kare Paçanga Böreği
Kare paçanga böreği yapmak için, yufkayı kare şeklinde kesin. Her parçaya iç harcından az miktarda yerleştirin ve dikdörtgen şeklinde sarın. Hazırlanan börekleri kızartın ve servis yapın.
Paçanga Böreği Servis Önerileri
Paçanga böreğini servis ederken yanında yoğurt veya ayran servis edebilirsiniz. Ayrıca, börekleri kahvaltı, çay saati veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!