Patatesli Börek Yapımı

Patatesli Börek

Patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan patatesli börek, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde, hatta ara öğünde bile tüketilebilir.

Patatesli börek, ev yapımı veya hazır yufka ile yapılabilir. Ev yapımı yufka ile yapılan patatesli börek, daha lezzetli ve çıtır olur. Ancak hazır yufka ile yapılan patatesli börek de oldukça pratiktir.

Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı su

Yapılışı

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup rendeleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
3. Kavrulan soğana rendelenmiş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
4. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
5. Yufkaları tezgaha serin.
6. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç harçtan yayın.
7. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
8. Ruloyu ortadan ikiye kesin.
9. Kestiğiniz börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
10. Yumurta ve suyu karıştırarak böreklerin üzerine sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Patatesleri çok haşlamayın, yoksa böreğiniz yumuşak olur.
• İç harcına dilerseniz maydanoz, nane veya biberiye de ekleyebilirsiniz.
• Böreklerin daha çıtır olması için, fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Patatesli Börek

Hazır yufkadan patatesli börek yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 12 adet hazır yufka
• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup rendeleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
3. Kavrulan soğana rendelenmiş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
4. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
5. Yufkalardan birini tezgaha serin.
6. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç harçtan yayın.
7. Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatın ve üzerine sos sürün.
8. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
9. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
10. Ruloyu ortadan ikiye kesin.
11. Kestiğiniz börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sos Tarifi

Patatesli börek için hazırlayabileceğiniz bir sos tarifi de şu şekildedir:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Yumurta, sıvı yağ ve sütü bir kasede çırpın.
2. Tuz ekleyip karıştırın.

Fırınlama Önerileri

Patatesli börek pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve çıtır bir görünüm elde etmenizi sağlar.
• Börekleri fırına vermeden önce fırının ısınmış olması önemlidir.
• Börekleri fırında çok fazla pişirmek, kurumasına neden olabilir.