Patatesli Poğaça Tarifi
Patatesli poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla her yaştan insanın beğenisini kazanan patatesli poğaça, kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde tüketilebilir.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 8 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 5 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle iç harcı için patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri soyun ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğana rendelenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
[Image of Patatesli poğaça iç harcı] - Hamuru hazırlamak için bir kaseye ılık süt, maya ve şekeri ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın. Ardından sıvı yağı, yumurta aklarını ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
[Image of Patatesli poğaça hamurunun yoğrulması] - Yoğurulan hamuru üzerini nemli bir bez ile kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek açın. Açılan hamuru rulo şeklinde sarın ve 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak şekillendirin. Hazırladığınız iç harçtan bir parça alarak poğaçaların ortasına koyun ve kapatın. Poğaçaları tepsiye dizin.
[Image of Patatesli poğaçaların şekillendirilmesi] - Poğaçaları üzerini nemli bir bez ile kapatarak 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz gibi süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve ılık olarak servis edin.
[Image of Patatesli poğaçaların fırında pişirilmesi]
Püf Noktaları
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak mayalanmaya bırakırsanız, daha hızlı mayalanır.
- Poğaçaların iç harcını hazırlarken patatesleri fazla haşlamamaya özen gösterin.
- Poğaçaları pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmezseniz, daha kuru olabilir.
- Poğaçaları pişirdikten sonra hemen servis etmezseniz, yumuşaklığını kaybedebilir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Hamuru hazırlarken kullanılan sütün ve suyun ılık olması önemlidir. Çünkü soğuk süt veya su mayanın aktifleşmesini engelleyebilir.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın. Bu şekilde hamur daha hızlı mayalanır ve daha güzel kabarır.
- Poğaçaları pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmezseniz, daha kuru olabilir.
- Poğaçaları pişirdikten sonra hemen servis etmezseniz, yumuşaklığını kaybedebilir.
Servis Önerileri
Patatesli poğaçaları kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde tüketebilirsiniz. Ayrıca, bayramlarda ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Patatesli poğaçayı daha lezzetli hale getirmek için içine peynir, kıyma veya ıspanak gibi farklı iç