Peynir Altı Suyundan Lor Yapımı
Lor, peynir yapımı sırasında peynir altı suyundan elde edilen bir süt ürünüdür. Protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir besindir. Taze lor, yoğurt yapımında, salatalara, dolmalara, böreklere ve diğer yemeklere katılarak tüketilir. Kurutulmuş lor ise peyniraltı suyu ile karıştırılarak lor peyniri veya lor lorması olarak tüketilebilir.
Peynir altı suyu nedir?
Peynir altı suyu, peynir yapımı sırasında peynirden ayrılan sıvı kısımdır. Rengi yeşilimsi veya sarımsı olabilir. Peynir altı suyu, protein, laktoz, mineraller ve vitaminler açısından zengindir.
Peynir altı suyundan lor yapmanın püf noktaları
Peynir altı suyundan lor yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktaları, lor yapımının daha başarılı olmasını sağlar.
- Peynir altı suyu, sütten peynir yapıldıktan sonra sıcak olarak kullanılmalıdır.
- Peynir altı suyuna eklenecek yoğurt, ev yoğurdu olmalıdır. Market yoğurtları, lor yapımı için uygun değildir.
- Peynir altı suyuna eklenecek sirke veya limon suyu, lor oluşumunu hızlandırır.
- Lor, bir süzgeçte bekletilerek suyundan arındırılmalıdır.
Peynir altı suyundan lor yapımı tarifi
Malzemeler
- 2 litre peynir altı suyu
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 3-4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 9-10 damla limon suyu
- 1 yemek kaşığı tuz (peynir altı suyunda tuz yoksa)
Yapılışı
- Peynir altı suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan peynir altı suyuna yoğurdu, sirkeyi, limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 3-4 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ardından altını kapatın.
- Tencereyi 20 dakika dinlendirin.
- Lor, süzgeçten geçirilerek suyundan arındırın.
- Lor, buzdolabında 1-2 gün bekletildikten sonra tüketilebilir.
Peynir altı suyundan lor yapımının farklı yöntemleri
Peynir altı suyundan lor yapımının farklı yöntemleri vardır. Bu yöntemlerden bazıları şunlardır:
- Peynir altı suyunu kaynatıp, içine yoğurt, sirke veya limon suyu eklemek: Bu yöntem, en yaygın kullanılan yöntemdir.
- Peynir altı suyunu yoğurtla mayalamak: Bu yöntem, daha taze ve yumuşak bir lor elde edilmesini sağlar.
- Peynir altı suyunu sirke veya limon suyuyla kesmek: Bu yöntem, daha sert ve tuzlu bir lor elde edilmesini sağlar.
Peynir altı suyundan lorun faydaları
Lor, protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, birçok sağlık faydası vardır.
- Kemik ve diş sağlığını destekler.
- Kas gücünü artırır.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Sindirim sisteminin sağlığını destekler.
- Kilo vermeye yardımcı olabilir.
Peynir altı suyundan lor nasıl saklanır?
Lor, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında dondurulabilir. Dondurulmuş lor, çözündükten sonra aynı tazelikte tüketilebilir.
Peynir altı suyundan lor yapımı, evde kolayca yapılabilen bir işlemdir. Bu tarifi uygulayarak, lezzetli ve sağlıklı lor yapabilirsiniz.