Pilav Yapımı
Pilav, pirinç, su veya et suyu, tuz ve yağ kullanılarak yapılan bir yemektir. Dünyanın birçok yerinde farklı şekillerde pişirilmektedir. Türkiye’de en yaygın olarak yapılan pilav türü pirinç pilavıdır.
Pilav Yapmanın Püf Noktaları
Pilav yapmak için öncelikle doğru malzemeleri seçmek gerekir. Pirinç, pilavın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Pilav için uzun taneli pirinçler tercih edilir. Bu pirinçler daha tane tane ve lezzetli olur.
Pilav yapımında kullanılan suyun miktarı da önemlidir. Suyun miktarı, pirinç miktarına göre ayarlanır. Bir su bardağı pirinç için yaklaşık bir buçuk su bardağı su kullanılır.
Pilavın lezzetini arttırmak için içine ek malzemeler de ilave edilebilir. Bu malzemeler arasında et, tavuk, sebzeler, baharatlar ve kuruyemişler yer alır.
Pilavın Pişirilme Yöntemleri
Pilav, iki farklı yöntemle pişirilebilir:
- Kapalı Usul: Bu yöntemde, pilav tenceresine yağ ve pirinç konularak kavrulur. Ardından su ilave edilir ve kapak kapatılarak pişirilir.
- Sarma Usul: Bu yöntemde, pilav tenceresine yağ ve pirinç konularak kavrulur. Ardından su ilave edilir ve kapak kapatılarak pişirilir. Pişme esnasında pilavın suyunu çekip çekmediği kontrol edilir. Suyunu çektiğinde, pilavın üzerine bir kağıt havlu kapatılır ve kapak kapatılarak pilavın suyunu bırakması sağlanır.
Pilavın Sunumu
Pilav, et, tavuk, sebzeler veya mezelerle birlikte servis edilebilir.
Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Pirinçleri bol su ile yıkayın. Ardından üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
- Pilav tenceresine tereyağını ekleyin ve eritin.
- Eriyen tereyağının üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- Pirinçler şeffaflaştıktan sonra tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Ardından suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çektikten sonra pilavın üzerine bir kağıt havlu kapatın ve kapağı kapatın.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra pilavı servis edin.
Pilavın Pişirme Süresi
Pilavın pişirme süresi, pirinç türüne ve pişirme yöntemine göre değişir. Genellikle bir su bardağı pirinç için 15-20 dakika pişirme süresi yeterlidir.
Pilavın Piştiğini Nasıl Anlarız?
Pilavın pişip pişmediğini anlamak için birkaç yöntem kullanılabilir.
- Pirinçler birbirine yapışıyorsa: Pilav pişmiştir.
- Pilavın suyunu çektiyse: Pilav pişmiştir.
- Pilavın üzerine bir kaşık soğuk su döktüğümüzde pirinçler suyunu çekerse: Pilav pişmiştir.
Pilavın Saklanması
Pilav, oda sıcaklığında birkaç saat saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz. Buzdolabında saklanan pilavı ısıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Pilavın Faydaları
Pirinç, B vitaminleri, demir ve lif açısından zengin bir besindir. Pilav, bu besinlerin iyi bir kaynağıdır.
Pilav, sağlıklı bir öğün için iyi bir seçenektir. Ancak pilavın aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
Pilavın Çeşitleri
Pilav, dünya mutfaklarında farklı şekillerde pişirilmektedir. Türkiye’de en yaygın olarak yapılan pilav türü pirinç pilavıdır.