Pişmeyen Nohuta Çözüm
Nohut, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etli nohut, nohut köftesi, nohut çorbası gibi birçok farklı şekilde hazırlanabilen nohut, hem besleyici hem de lezzetli bir baklagildir. Ancak nohut pişirmek, bazı püf noktalarına dikkat etmediğinizde zor olabilir. Özellikle yerli nohutlar, ithal nohutlara göre daha zor pişebilir. Bu nedenle, nohutunuz pişmiyorsa, aşağıdaki çözümleri deneyebilirsiniz.
Nohutları bir gece önce ıslatın
Nohutları pişirmeden önce bir gece önce ıslatmak, pişme süresini kısaltmanın en etkili yoludur. Nohutları ıslatmak için, nohutları bol suyla yıkayın ve bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu sayede nohutlar suyu emecek ve şişecektir. Şişen nohutlar daha hızlı pişecektir.
Nohutları ıslatma suyuna karbonat ekleyin
Nohutları ıslatma suyuna yarım çay kaşığı karbonat eklemek de pişme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Karbonat, nohutların içindeki gazları dışarı çıkararak pişmelerini kolaylaştırır.
Nohutları kaynar suda haşlayın
Nohutları pişirmeye başlamadan önce, kaynar suda haşlamak da pişme süresini kısaltabilir. Nohutları bol suyla yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan nohutları ocaktan alın ve süzün. Bu sayede nohutların üzerindeki sert kabuklar dökülecektir. Kabukları dökülen nohutlar daha hızlı pişecektir.
Nohutları basınçlı tencereye alın
Basınçlı tencere, nohutları hızlı bir şekilde pişirmek için idealdir. Nohutları basınçlı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve basınç ayarı yapınız. Nohutlar, basınç altında yaklaşık 20-25 dakikada pişecektir.
Nohutları fırında pişirin
Nohutları fırında pişirmek de pişme süresini kısaltabilir. Nohutları bol suyla yıkayın ve bir fırın kabına alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve fırına verin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Nohutları haşlama suyundan çıkarın ve soğuk suyla yıkayın
Nohutları haşladıktan sonra, haşlama suyundan çıkarın ve soğuk suyla yıkayın. Bu sayede nohutların dış yüzeyi sertleşir ve pişme süresi kısalır.
Nohutları pişirirken limon suyu ekleyin
Nohutları pişirirken tencereye birkaç damla limon suyu eklemek de pişme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Limon suyu, nohutların içindeki enzimleri aktive ederek pişmelerini kolaylaştırır.
Nohutları pişirirken tuz eklemeyin
Nohutları pişirirken tuz eklemek, pişme süresini uzatabilir. Tuz, nohutların içindeki suyu çekerek pişmelerini zorlaştırır. Bu nedenle, nohutları pişirirken tuz eklemeyin.
Nohutları pişirirken karıştırmayın
Nohutları pişirirken karıştırmak, pişme süresini uzatabilir. Nohutları karıştırmak, nohutların içindeki hava kabarcıklarını dağıtarak pişmelerini zorlaştırır. Bu nedenle, nohutları pişirirken karıştırmayın.
Nohutları pişirirken düdüklü tencerenin kapağını açmayın
Basınçlı tencerede nohut pişiriyorsanız, kapağı kesinlikle açmayın. Kapağı açmak, basıncın düşmesine neden olarak pişme süresini uzatabilir.
Pişmeyen nohuta çözüm için bu yöntemleri deneyebilirsiniz. Bu yöntemlerden biri, nohutlarınızın pişmesini sağlayacaktır.
Nohutları pişirirken dikkat edilmesi gereken diğer noktalar
- Nohutları pişirmeden önce mutlaka yıkayın.
- Nohutları pişireceğiniz suyun miktarı, nohutların üzerini geçecek kadar olmalıdır.
- Nohutları pişirirken ocağın altını kısın ve nohutlar yumuşayın