Pizza Hamuru Yapımı
Pizza, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir. İtalyan mutfağının en önemli temsilcilerinden olan pizza, farklı malzemelerle ve farklı şekillerde yapılabilir. Ancak, her pizzanın temelinde iyi bir hamur vardır. Bu nedenle, evde pizza yapmak isteyenlerin ilk önce pizza hamurunu nasıl yapacaklarını öğrenmeleri gerekir.
Pizza Hamuru Malzemeleri
Pizza hamuru yapımında kullanılan malzemeler şu şekildedir:
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı ılık su
Pizza Hamuru Yapımı
Pizza hamuru yapmak için öncelikle unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. Unun ortasına instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamuru yoğururken, ellerimizi ıslatarak hamurun daha kolay toplanmasını sağlayabiliriz. Hamuru, yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir kıvamda olana kadar yoğuralım.
Yoğrulan hamuru temiz bir kaba alalım ve üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanma süresi boyunca hamur iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurma kabına alalım ve üzerini hafifçe unlayarak merdane yardımıyla istediğimiz boyutlarda açalım. Açtığımız hamuru fırın tepsisine yerleştirelim.
Pizzanın üzerine domates sosu, peynir ve dilediğimiz malzemeleri yerleştirelim. Pizzayı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.
Piştikten sonra pizzayı fırından çıkaralım ve dilimleyerek servis edelim.
Pizza Hamuru Püf Noktaları
Pizza hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalar, pizzanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Unu yoğurma kabına almadan önce ellerimizi ıslatarak unu daha kolay toplayabiliriz.
- Hamuru yoğururken, ellerimizi ıslatarak hamurun daha kolay toplanmasını sağlayabiliriz.
- Hamuru, yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir kıvamda olana kadar yoğurmalıyız.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğururken, hamurun havasını almamız gerekir.
- Pizzayı fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı sürerek daha çıtır olmasını sağlayabiliriz.
Pizza Hamuru Çeşitleri
Pizza hamuru, farklı malzemeler kullanılarak farklı şekillerde yapılabilir. Bu malzemelerden bazıları şu şekildedir:
- Tam buğday unu
- Kepekli un
- Çavdar unu
- Glutensiz un
- Keten tohumu
- Chia tohumu
Pizza hamurunu farklı şekillerde yapmak için de farklı teknikler kullanılabilir. Bu tekniklerden bazıları şu şekildedir:
- Klasik pizza hamuru
- İnce hamur pizza
- Kalın hamur pizza
- Açma yöntemiyle yapılan pizza
- Rulo yöntemiyle yapılan pizza
Pizza Hamuru Saklanması
Pizza hamuru, oda sıcaklığında 1 gün saklanabilir. Ancak, daha uzun süre saklamak istersek, hamuru buzdolabına kaldırabiliriz. Buzdolabında saklamak için, hamuru streç filmle sarıp hava almayacak şekilde kapatalım. Buzdolabında saklanan hamuru, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesi için 30-45 dakika bekletelim.
Pizza Hamuru Önerileri
Evde pizza yapmak için, yukarıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Ancak, farklı malzemeler ve farklı teknikler kullanarak da pizza hamuru yapabilirsiniz. Pizza hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını göz önünde bulundurarak, lezzetli pizzalar yapabilirsiniz.
Pizza Hamuru İle İlgili Sorular ve Cevapları
Pizza hamuru ne kadar süre mayalanır?
Pizza hamuru, oda sıcaklığında 1 saat mayalanır. Ancak, hamuru daha hızlı mayalamak istersek, fırını 50 dereceye ısıtıp kapatalım ve hamuru içine koyalım. Hamur, 20-30 dakika içinde mayalanır.
Pizza hamuru neden mayalanmazsa?
Pizza hamurunun mayalanmamasının bazı nedenleri vardır. Bu nedenlerden bazıları şu şekildedir:
- Maya bozuk