Portakal Kurusu Yapımı
Portakal kurusu, portakal kabuğundan yapılan bir şekerlemedir. Genellikle tatlılarda, keklerde ve kurabiyelerde kullanılır. Portakal kurusu yapmak için, öncelikle portakal kabukları soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Daha sonra, şeritler suda kaynatılır ve yumuşayana kadar pişirilir. Pişen şeritler, şeker şurubuna batırılır ve kurutulur.
Portakal Kurusu Yapımı İçin Malzemeler
- 1 kg portakal
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Portakal Kurusu Yapımı Aşamaları
- Portakal kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Şeritleri suda kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen şeritleri süzün ve soğuk suda yıkayın.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Şurup koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şurubu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şuruba portakal şeritlerini ekleyin ve karıştırın.
- Portakal şeritlerini bir tel süzgece alın ve fazla şurubun süzülmesini sağlayın.
- Portakal şeritlerini bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 2 saat kurutun.
- Kuruyan portakal şeritlerini hava geçirmez bir kavanoza koyun ve serin bir yerde saklayın.
Portakal Kurusu Yapımında Püf Noktaları
- Portakal kabuklarını soyarken, beyaz kısmı mümkün olduğunca az almaya çalışın. Beyaz kısım, portakal kurusuna acı bir tat verebilir.
- Portakal şeritlerini kaynatırken, suyun üzerini kapatmayın. Bu, şeritlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Portakal şeritlerini şuruba batırmadan önce, iyice soğutun. Bu, şurubun portakal şeritlerine daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.
- Portakal şeritlerini fırında kuruturken, fırının kapağını açık bırakın. Bu, şeritlerin daha iyi kurumasını sağlayacaktır.
- Portakal kurusu, serin ve kuru bir yerde saklandığında yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.
Portakal Kurusunun Faydaları
- Portakal kurusu, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Portakal kurusu, lif açısından da zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Portakal kurusu, antioksidan özelliğe sahiptir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Portakal kurusu, düşük kalorili bir besindir. 100 gram portakal kurusu yaklaşık 250 kalori içerir.
Portakal Kurusunun Kullanım Alanları
- Portakal kurusu, tatlılarda, keklerde ve kurabiyelerde kullanılır.
- Portakal kurusu, dondurmalara ve sorbelere eklenir.
- Portakal kurusu, çay ve kahveye tat vermek için kullanılır.
- Portakal kurusu, şekerleme olarak tüketilir.