Portakal Reçeli Yapımı
Portakal reçeli, Türk mutfağında en sevilen reçel çeşitlerinden biridir. Portakalın tatlı ve sulu aroması, reçele kendine özgü bir lezzet verir. Portakal reçeli, kahvaltıda, tatlılarda ve kurabiyelerde kullanılabilir.
Portakal reçeli yapımı oldukça kolaydır. Malzemeleri temin etmek ve tarifi uygulamak yeterlidir. Ancak, reçelin kıvamını ve lezzetini iyi ayarlamak için bazı püf noktaları vardır.
Malzemeler
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Portakalları yıkayıp, kabuklarını soyalım. Kabukları ince ince doğrayalım.
[Image of Portakal kabukları ince ince doğranır] - Portakalların içlerini de küpler halinde doğrayalım.
[Image of Portakallar küpler halinde doğranır] - Portakal kabukları ve içlerini birlikte bir tencereye alalım.
- Üzerine toz şekeri ekleyelim.
[Image of Üzerine toz şeker eklenir] - Tencerenin kapağını kapatalım ve 1 gece buzdolabında bekletelim.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alalım ve orta ateşte kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alalım.
- 30 dakika kadar pişirelim.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir miktar reçel alalım. Soğuduktan sonra tabağın kenarından kayarak iniyorsa, reçel kıvamını almıştır.
- Reçelin içine limon suyu, limon tuzu ve tereyağını ekleyip, 10 dakika daha pişirelim.
- Ocağı kapatalım ve reçeli soğumaya bırakalım.
- Soğuyan reçeli kavanozlara dolduralım ve kapağını kapatalım.
[Image of Soğuyan reçeli kavanozlara doldurulur] - Kavanozları ters çevirip, 15 dakika kadar bekletelim.
- Kavanozları serin bir yerde muhafaza edelim.
Püf Noktaları
- Reçeli pişirirken ocağın altını çok açmayın. Aksi takdirde, reçel yanabilir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için tabağa aldığınız reçelin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tabağın kenarından kayarak iniyorsa, reçel kıvamını almıştır.
- Reçelin içine limon suyu ve limon tuzu eklemek, reçelin rengini korumasına ve bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
- Reçelin içine tereyağı eklemek, reçelin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
Portakal Reçelinin Faydaları
Portakal reçeli, portakalın içerdiği vitamin ve mineralleri barındırır. Bu nedenle, portakal reçelinin de sağlığa faydaları vardır.
- Portakal reçeli, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Portakal reçeli, potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
- Portakal reçeli, lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Portakal reçelini tüketmenin en iyi yolu, kahvaltıda ekmekle birlikte yemektir. Ayrıca, tatlılarda ve kurabiyelerde de kullanılabilir.